Πλούσιο ριζότο με μανιτάρια και σπανάκι: Ένα κρεμώδες αρμπόριο ρύζι γεύση

Λαχταριστό Risotto με Μανιτάρια και Σπανάκι: Ένα Κρεμώδες Αρβόριο Ρύζι Απόλαυση

Αυτό το Risotto με Μανιτάρια και Σπανάκι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που συνδυάζει τις γήινες γεύσεις των μανιταριών με την ζωηρή φρεσκάδα του σπανακιού. Το κρεμώδες ρύζι Αρμπόριο εμπλουτισμένο με λευκό κρασί και τυρί Παρμεζάνα κάνει αυτό το risotto το τέλειο φαγητό για κάθε περίσταση. Είναι πλούσιο σε γεύσεις και θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το έναν βαρύ και ικανοποιητικό μεζέ.

Συστατικά:
– 1 ½ φλιτζάνι Ρύζι Αρμπόριο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 8 oz μανιτάρια, κομμένα
– 4 φλιτζάνια λαχανικό ζωμό
– 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
– 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανακιού
– ½ φλιτζάνι τυρί Παρμεζάνα τριμμένο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 κ.σ. βούτυρο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι, ζεστάνετε τον λαχανικό ζωμό σε μέτρια φωτιά και τον κρατάτε ζεστό στον κουζινικό εστία.
2. Σε ξεχωριστό μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο, σοτάροντας μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
3. Προσθέτετε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι και βράζετε μέχρι να αφήσουν τη υγρασία τους και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το ρύζι Αρμπόριο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κόκκος είναι καλά επισκεπτικός με το λάδι και το βούτυρο. Ψήστε το ρύζι για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
5. Ρίξτε το λευκό κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθεί πλήρως από το ρύζι.
6. Αρχίστε να προσθέτετε τον ζεστό λαχανικό ζωμό ένα κουταλάκι τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε κάθε κουταλάκι ζωμό να απορροφηθεί πριν προσθέσετε το επόμενο. Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 18-20 λεπτά.
7. Όταν το ρύζι είναι κρεμώδες και μαγειρεμένο αλ dente, ανακατέψτε τα φρέσκα φύλλα σπανακιού μέχρι να μαραθούν.
8. Αφαιρέστε το risotto από τη φωτιά και προσθέστε το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα. Γευστικά με αλάτι και πιπέρι.
9. Σερβίρετε το risotto ζεστό, με γαρνιτούρα επιπλέον τυρί Παρμεζάνα αν επιθυμείτε.

Απολαύστε τις καπνιστές υφές umami από τα μανιτάρια και την καταπληκτική κρεμώδη υφή αυτού του Risotto με Μανιτάρια και Σπανάκι. Είναι ένα κομψό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας ανησυχίες!