Πλούσιο Μοσχαρίσιο Στρογκκοφ με Μανιτάρια: Ένα Κλασικό Παρηγορητικό Πιάτο

Πλούσιο Στρογκανόφ με Μοσχάρι και Μανιτάρια: Ένα Κλασικό Κρεμώδες Πιάτο Αναψυχής

Το Πλούσιο Στρογκανόφ με Μοσχάρι και Μανιτάρια είναι ένα εύγευστο πιάτο που συνδυάζει ταινίες από μοσχάρι, γήινα μανιτάρια και μια βελούδινη σάλτσα από γιαούρτι. Αυτό το κλασικό πιάτο αναψυχής είναι ιδανικό για ένα άνετο δείπνο, σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι μακαρονιών αυγού ή αφράτου ρυζιού. Το πιάτο όχι μόνο εκρήγνυται από γεύσεις, αλλά είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά:
– 450γρ. μοσχαρίσιο χυλικό ή μοσχαρίσια ταινίες, λεπτά κομμένα
– 2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα (όπως κρεμμύδια ή λευκά κουμπί)
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 φλιτζάνι βοδινός ζωμός
– 1 κούπα γιαούρτι
– 2 κ.σ. αλεύρι
– 2 κ.σ. βούτυρο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 κ.γ. πάπρικα (προαιρετικό)
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Μακαρόνια αυγού ή βρασμένο ρύζι για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των Υλικών:
– Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές ταινίες και αλατοπιπερώστε.
– Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια.
– Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τριμμίστε το σκόρδο.

2. Ψήσιμο του Μοσχαριού:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τις ταινίες μοσχαρίσιου και ψήστε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά. Βγάλτε το μοσχάρι από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

3. Ψήσιμο των Λαχανικών:
– Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το βούτυρο.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήστε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 2-3 λεπτά.
– Προσθέστε το σκόρδο και ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
– Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και ψήστε μέχρι να αφήσουν τους χυμούς τους και να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

4. Ετοιμάστε τη Σάλτσα:
– Ανακατέψτε το αλεύρι πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
– Σιγά-σιγά ρίξτε τον βοδινό ζωμό, ανακατεύοντας συνέχεια για να μην φορμάνται ζιζάνια.
– Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να πυκνωθεί, περίπου 3-5 λεπτά.

5. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
– Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να σκεπαστεί με τη σάλτσα.
– Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατέψτε το γιαούρτι μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
– Εάν χρησιμοποιείτε, προσθέστε πάπρικα και ανακατέψτε.
– Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι όπως επιθυμείτε.

6. Γαρνίρισμα και Απόλαυση:
– Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
– Σερβίρετε ζεστό πάνω από μακαρόνια αυγού ή ρύζι.

Αυτό το Πλούσιο Στρογκανόφ με Μοσχάρι και Μανιτάρια σίγουρα θα γίνει αγαπημένο πιάτο στο νοικοκυριό σας. Απολαύστε τις κρεμώδεις, γευστικές γεύσεις και τη ζεστή ικανοποίηση που φέρνει στο τραπέζι σας!