Πλούσια Ναπολιτάνικη Πίτσα: Μια Αυθεντική Ιταλική Απόλαυση με Τραγανή Κρούστα και Ιδανικά Ισορροπημένα Αρώματα

Φανταστική Ναπολιτάνικη Πίτσα: Ένα Αυθεντικό Ιταλικό Εδέσμα με Λαχταριστή Κρούστα και Ιδανικά Ισορροπημένες Γεύσεις

“`html

Η Ναπολιτάνικη πίτσα αποτελεί ένα αληθινό ιταλικό κλασικό, παγκοσμίως αναγνωρισμένο για τα απλά αλλά γευστικά συστατικά της, τη λεπτή και ελαφρώς τραγανή κρούστα της και την τέλεια ισορροπία της γλυκόξινης σάλτσας ντομάτας, της κρεμώδους μοτσαρέλας και του φρέσκου βασιλικού. Αυτή η πίτσα ετοιμάζεται παραδοσιακά σε ξυλόφουρνο, που της δίνει ξεχωριστή καπνιστή γεύση, αλλά μπορεί επίσης να γίνει σε συνήθη φούρνο με εξαιρετικά αποτελέσματα.

Περιγραφή:
Η Ναπολιτάνικη πίτσα, με καταγωγή από τη Νάπολη της Ιταλίας, είναι γνωστή για τη μινιμαλιστική της προσέγγιση, χρησιμοποιώντας μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας συστατικά. Το ζυμάρι αφήνεται να φουσκώσει για αρκετή ώρα, αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά και αφράτη κρούστα που συνδυάζεται όμορφα με τη γλυκόξινη γεύση των ντοματών San Marzano και την κρεμώδη μοτσαρέλα. Μερικά φύλλα βασιλικού και λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κάνουν αυτήν την πίτσα πραγματικά εξαιρετική.

Συστατικά:

• 500γρ αλεύρι τύπου “00” ή αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
• 325ml χλιαρό νερό
• 10γρ αλάτι
• 3γρ ξηρή μαγιά
• 400γρ κονσέρβα ντομάτες San Marzano
• 250γρ φρέσκο τυρί μοτσαρέλα (προτιμάται τυρί μοτσαρέλας μπουφάλας)
• Φύλλα βασιλικού
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το ζυμάρι:

1. Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και αφήστε τη να αφρίσει για λίγα λεπτά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα μαγιάς στο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί ένα ζυμάρι.
4. Ζυμώστε το ζυμάρι σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
5. Τοποθετήστε το ζυμάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε το με υγρό πανί και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 8-12 ώρες ή μέχρι να διπλασιάσει το μέγεθός του.

2. Ετοιμάστε τη ντοματένια σάλτσα:

1. Αναμείξτε τις κονσέρβες ντομάτες San Marzano μέχρι να σχηματίσουν μια λεία σάλτσα.
2. Αλατίστε με μια πρέζα αλάτι για γεύση. Δεν χρειάζεται να βράσετε τη σάλτσα, αφήστε τη φρέσκια και απλή.

3. Διαμορφώστε το ζυμάρι:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στη μέγιστη θερμοκρασία που μπορεί να φτάσει (συνήθως περίπου 250°C) και τοποθετήστε έναν πέτρινο για πίτσα ή ένα φύλλο ψησίματος μέσα για να ζεσταθεί.
2. Διαιρέστε το ζυμάρι σε 2 έως 4 ίσα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε οι πίτσες σας να έχουν.
3. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε έναν δίσκο και τραβήξτε το με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια λεπτή κρούστα. Αποφύγετε τη χρήση παραμάνας για να διατηρήσετε την αφράτη υφή του ζυμαριού.

4. Συναρμολόγηστε την πίτσα:

1. Διασπάστε μια λεπτή στρώση της ντοματένιας σάλτσας ομοιόμορφα πάνω στο ζυμάρι, αφήνοντας μια μικρή περιοχή στην άκρη.
2. Κόψτε το τυρί μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και κατανείμετέ τα ομοιόμορφα πάνω στη σάλτσα.
3. Προσθέστε μερικά φύλλα βασιλικού και ένα χωρίο από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από πάνω.

5. Ψήστε την πίτσα:

1. Με προσοχή μεταφέρετε την πίτσα στον προθερμασμένο πέτρινο για πίτσα ή στο φύλλο ψησίματος.
2. Ψήστε την πίτσα για περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφί και το τυρί να έχει φουσκώσει και ελαφρά καφέσιο.

6. Σερβίρετε:

1. Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει για ένα λεπτό.
2. Προσθέστε μερικά περισσότερα φύλλα βασιλικού και άλλο ένα χωρίο εξαιρετικού παρθένο ελαιόλαδο πριν σερβίρετε.

Απολαύστε τη νόστιμη, σπιτική Ναπολιτάνικη πίτσα σας, απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι!
“`

[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/seVEKWuNG_A[/ενσωμάτωση]