Πλούσια Ελληνική Σαλάτα με Τόφου και Πίτα

Αυτή η Ελληνική Σαλάτα με Τόφου και Πίτα είναι μια ευχάριστη σύνθεση παραδοσιακών γεύσεων της Ελλάδας με ένα μοντέρνο twist με την προσθήκη πλούσιου σε πρωτεΐνη τόφου. Είναι ένα δροσερό, υγιεινό και γεμάτο πρωτεΐνη πιάτο που είναι ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο. Ο τόφου είναι μαριναρισμένος σε πλούσια μεσογειακά μπαχαρικά και συνοδεύεται από φρέσκα λαχανικά και τραγανή πίτα, κάνοντάς το ένα ισορροπημένο και γευστικό γεύμα.

Υλικά:

Για τη Μαρινάδα του Τόφου:
– 1 τεμάχιο σκληρού τόφου, στραγγισμένο και πατημένο
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1 κουταλιά του γλυκού ξερή θυμάρι
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για τη Σαλάτα:
– 2 πίτες, ψημένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
– 1 μεγάλο αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτόφυλλα
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1/2 φλιτζάνι Καλαμάτα ελιές, χωρίς κουκούτσια και κομμένες στη μέση
– 1/2 φλιτζάνι φέτα τυρί, λιωμένη
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη Σάλτσα:
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα Dijon
– 1 κουταλιά του γλυκού μέλι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Μαρίναρισμα και Ψήσιμο του Τόφου:
1.1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο, το ξερό ρίγανη, το ξερό θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για τη μαρινάδα.
1.2. Κόψτε το τόφου σε κύβους 1 ιντσών και ανακατέψτε τους στη μαρινάδα μέχρι να είναι καλά επιστρωμένοι. Αφήστε το να αφήσει τις γεύσεις για τουλάχιστον 30 λεπτά για να απορροφήσει ο τόφου τις γεύσεις.
1.3. Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τους κύβους τόφου. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι ο τόφου να γίνει χρυσόκαφτος και να γίνει τραγανός στις άκρες. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.

2. Προετοιμάστε τη Σαλάτα:
2.1. Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, συνδυάστε το κομμένο αγγούρι, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, τις Καλαμάτα ελιές, το τυρί φέτα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2.2. Προσθέστε τα κομμάτια ψημένης πίτας στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.

3. Φτιάξτε τη Σάλτσα:
3.1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το κόκκινο κρασί ξύδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το ξερό ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά και να ενωθεί η σάλτσα.

4. Συναρμολόγηση της Σαλάτας:
4.1. Ρίχνετε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
4.2. Προσθέστε το ψημένο τόφου στη σαλάτα και ανακατέψτε για μια τελευταία φορά.

5. Σερβίρισμα:
5.1. Σερβίρετε την Ελληνική Σαλάτα με Τόφου και Πίτα αμέσως, ενώ είναι φρέσκια και η πίτα είναι ακόμα τραγανή.

Απολαύστε αυτήν την Ελληνική Σαλάτα με Τόφου και Πίτα ως ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα που ξεχειλίζει από μεσογειακές γεύσεις!