Πιλάφι Κινόα με Αρωματικά Βότανα και Καρύδια

Πιλάφι Τσινόα με Αρωματικά Βότανα και Καρύδια

Αυτό το Πιλάφι Τσινόα με Αρωματικά Βότανα και Καρύδια είναι ένα υπέροχο, θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει τις γήινες γεύσεις της τσινόα με τα αρωματικά βότανα και την τραγανή υφή των καρυδιών. Ιδανικό ως παρέα ή ακόμα και ως μόνο πιάτο, προσφέρει μια νότα κομψότητας και υγιεινής στο τραπέζι σας. Το πιάτο είναι ζωηρό, θρεπτικό και γεμάτο γεύση, κάνοντας το μια ευέλικτη προσθήκη στο ρεπερτόριο σας συνταγών για κάθε περίσταση.

Συστατικά:
– 1 φλιτζάνι τσινόα, λουσμένη
– 2 φλιτζάνια λαχανικό ζωμό ή νερό
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1/2 φλιτζάνι καρύδια, ψημένα και ψιλοκομμένα
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Προαιρετικά: Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι για μια κιτρινωτή νότα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της Τσινόα:
– Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, βράστε τον λαχανικό ζωμό (ή το νερό).
– Προσθέστε την τσινόα, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί η τσινόα και να απορροφηθεί το υγρό. Ξεφουσκώστε με μια πιρούνα και αφήστε στην άκρη.

2. Σοτάρετε τα Λαχανικά:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 5 λεπτά.
– Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά, σοτάροντας για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά μαλακώσουν.

3. Συνδυάστε και Αρωματίστε:
– Προσθέστε την μαγειρεμένη τσινόα στα σοταρισμένα λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά.
– Ανακατέψτε τα ψημένα καρύδια, το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα φύλλα θυμάρι.
– Αρωματίστε το πιλάφι με αλάτι και πιπέρι. Αν επιθυμείτε, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι για μια αναζωογονητική νότα.

4. Σερβίρετε:
– Σερβίρετε το πιλάφι τσινόα ζεστό, με διακόσμηση από επιπλέον φρέσκα βότανα αν επιθυμείτε.

Απολαύστε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό Πιλάφι Τσινόα με Αρωματικά Βότανα και Καρύδια, ιδανικό για να προσθέσει μια νότα κομψότητας στο γεύμα σας!