Mariusz Lewandowski
Πικάντικο Κορεατικό Κιμάτι Τηγανητό Ρύζι: Ένα Γευστικό και Άνετο Φαγητό σε Ένα Πιάτο
Το Τηγανητό Ρύζι με Κιμάτι, επίσης γνωστό ως Kimchi Bokkeumbap, είναι ένα κλασικό πιάτο της Κορέας που συνδυάζει τις έντονες και τραγανές γεύσεις του ωριμάνσενου κιμάτι με το άνετο ρύζι, το αρωματικό σκόρδο και μια νότα καυτερότητας από το γκοτζουτζάνγκ (κορεατική πάστα πιπεριού). Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα ρυζιού και κιμάτι, αλλά επίσης ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό που ξεχειλίζει από ουμάμι.
Υλικά:
– 2 φλιτζάνια βρασμένο λευκό ρύζι (επιθυμητότερα μία μέρα παλιό)
– 1 φλιτζάνι καλά ωριμασμένο κιμάτι, ψιλοκομμένο
– 100γρ. χοιρινός κοιλιάς ή μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1 κουταλιά της σούπας γκοτζουτζάνγκ (κορεατική πάστα πιπεριού)
– 1 κουταλιά της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλάκι του γλυκού σησάμι έλαιο
– 1 κουταλιά της σούπας λάδι λαδοκομίας
– 1 αυγό
– Σουσαμόσποροι στο τέλος για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το λάδι λαδοκομίας σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι πάνω σε μέτρια ως υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κοιλιάς ή μπέικον και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσόχρουντα.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο στην τηγανίτα και σοτάρετέ τα μέχρι να είναι αρωματικά και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
4. Ανακατέψτε το κομμένο κιμάτι και ψήστε το για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και να γίνεται αρωματικό.
5. Προσθέστε το γκοτζουτζάνγκ και τη σόγια σως, και ανακατέψτε καλά μέχρι όλα να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
6. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι στην τηγανίτα, σπάζοντας οποιαδήποτε συγκέντρωση με ένα σπάτουλα. Σοτάρετέ το μέχρι το ρύζι να ζεσταθεί και να ανακατευτεί καλά με το κιμάτι και τα άλλα υλικά.
7. Ρίξτε το σησάμι έλαιο πάνω από το τηγανητό ρύζι και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
8. Μεταφέρετε το ρύζι σε ένα μέρος της τηγανίτας και σπάστε το αυγό στο κενό χώρο. Ανακατέψτε το αυγό μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια ανακατέψτε το με το υπόλοιπο ρύζι.
9. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε το τηγανητό ρύζι με κιμάτι σε μπωλ για σέρβιρισμα.
10. Γαρνίριστε με ψιλοκομμένα πράσα κρεμμύδια και ψημένους σουσαμόσπορους πριν σερβίρετε.
Απολαύστε το γευστικό και πικάντικο Κορεατικό Κιμάτι Τηγανητό Ρύζι ως ένα αυτόνομο γεύμα ή σερβίρετέ το με ένα πλευρικό πιάτο παγωμένων λαχανικών για μια πλήρη κορεατική γαστρονομική εμπειρία.
