Περουβιακή Σούπα Κινόα με Κοτόπουλο

2024-07-02
Peruvian Quinoa Chicken Soup

Περουβιανή Σούπα με Κινόα και Κοτόπουλο

Η Περουβιανή Σούπα με Κινόα και Κοτόπουλο είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει παραδοσιακές γεύσεις του Περού με τη θρεπτική superfood, κινόα. Αυτή η σούπα είναι ένας τέλειος συνδυασμός από μαλακό κοτόπουλο, κινόα πλούσια σε πρωτεΐνες και μια ποικιλία λαχανικών, κάνοντάς τη νόστιμη και υγιεινή.

Υλικά:
– 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
– 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
– 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
– 2 κοτσάνες σέλερι, κομμένες σε κυβάκια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1/2 φλιτζάνι φρέσκα αρακάκια
– 1 μεγάλη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κυβάκια
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμσε
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάιεν πιπέρι (προαιρετικά)
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι
– Φρέσκο κινέζο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα
– Φέτες λάιμ για σερβίρισμα

Οδηγίες:

Βήμα 1: Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 2: Προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρεύετε για άλλα 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί.

Βήμα 3: Ρίχνετε τα κομμένα καρότα, σέλερι και κόκκινη πιπεριά, και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Βήμα 4: Προσθέτετε την κομμένη πατάτα, κινόα και τα στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα.

Βήμα 5: Ρίχνετε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρνετε το μείγμα σε βρασμό. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι η κινόα να μαγειρευτεί και το κοτόπουλο να γίνει μαλακό.

Βήμα 6: Βγάλτε τα στήθη κοτόπουλου από την κατσαρόλα και ξεφλουδίστε τα χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το ξεφλουδισμένο κοτόπουλο στη σούπα.

Βήμα 7: Αρωματίστε τη σούπα με κύμινο σε σκόνη, πάπρικα, κουρκούμσε, μαύρο πιπέρι, κάιεν πιπέρι (αν χρησιμοποιείτε) και αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν όλα τα αρώματα.

Βήμα 8: Προσθέστε τα φρέσκα αρακάκια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά.

Βήμα 9: Σερβίρετε τη σούπα σε μπόλ και γαρνίρετε με φρέσκο κινέζο.

Βήμα 10: Σερβίρετε ζεστή μαζί με φέτες λάιμ για μια επιπλέον έκρηξη γεύσεων.

Απολαύστε τη γευστική και θρεπτική Περουβιανή Σούπα με Κινόα και Κοτόπουλο!

Don't Miss

Mexican Jalapeño Cornbread Extravaganza

Μεξικάνικη Γευστική Εκδήλωση με Κορνμπρεντ Χαλαπένιο

Μεξικάνικο Ψωμί Καλαμποκιού με Χαλαπένιο Το Μεξικάνικο Ψωμί Καλαμποκιού με
Walnut Quinoa Vibrant Veggie Salad

Greek Translation: Χρωματιστή Σαλάτα Κινόα με καρύδια και λαχανικά

Σαλάτα με Κινόα, Καρύδια και Χρωματιστά Λαχανικά “`html Η σαλάτα