Mariusz Lewandowski
Τρυφερό Κοτόπουλο Στον Φούρνο με Χειμερινά Λαχανικά
Αυτό το βαρύ και ζεστό Κοτόπουλο Στον Φούρνο με Χειμερινά Λαχανικά είναι ιδανικό για τις κρύες νύχτες όταν θέλετε κάτι θρεπτικό και ευχάριστο. Γεμάτο με τρυφερό κοτόπουλο, πολύχρωμα χειμερινά λαχανικά και αρωματικά βότανα, αυτό το πιάτο όχι μόνο γεμίζει την κοιλιά σας αλλά ζεσταίνει και την ψυχή σας.
Υλικά:
– 450γρ μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και επιδερμίδα, κομμένα σε κομματάκια
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομματάκια
– 2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομματάκια
– 2 φλιτζάνια κολοκυθάκι μπούτι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κυβάκια
– 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικό)
– 1 κουταλάκι της γεύσης ξερό θυμάρι
– 1 κουταλάκι της γεύσης ξερό δεντρολίβανο
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 1 φύλλο δάφνης
– 2 φλιτζάνια μπαμπού σπανάκι
– 1 κουταλάκι της σούπας κορνφλάουρ
– 2 κουταλιές της σούπας νερό
Οδηγίες:
1. Χρυσώστε το Κοτόπουλο:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτό σίδερο σε μέτρια ψητή. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και βάλτε το στην άκρη.
2. Σωτάρετε τα Αρωματικά:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει.
3. Προσθέστε τα Λαχανικά και τον Ζωμό:
Προσθέστε τα καρότα, τα παστινάκια και το κολοκυθάκι στην κατσαρόλα. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το φύλλο δάφνης. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
4. Σιγοβράστε το Στιφάδο:
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το να σιγοβράσει, καλυμμένο, για περίπου 45 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και το κοτόπουλο να είναι ψημένο.
5. Ανθεκτικό Στιφάδο:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορνφλάουρ με το νερό για να φτιάξετε ένα σλάρι. Ανακατέψτε το σλάρι στο σιγοβραστό και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι το σιγοβραστό να πηγαίνει και να πήγαινει ελαφρώς.
6. Προσθέστε το Σπανάκι:
Ανακατέψτε το μπαμπού σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
7. Σερβίρετε και Απολαύστε:
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε. Σουρώστε το ζεστό στιφάδο σε μπωλ και απολαύστε το με λίγο ψωμί στο πλάι.
Αυτό το Τρυφερό Κοτόπουλο Στον Φούρνο με Χειμερινά Λαχανικά είναι ένα γευστικά ζεστό πιάτο που συνδυάζεται αρμονικά με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, κάνοντάς το ένα ευέλικτο και ευχάριστο γεύμα για οποιαδήποτε χειμερινή βραδιά.
