Karol Smith
Παραδοσιακό Σάντουιτς Hot Brown στο στυλ του Kentucky – Ένα Απολαυστικό Άνοιγμα με Κοτόπουλο
“`html
Το σάντουιτς Hot Brown αποτελεί μια κουλιναρική εικόνα που προέρχεται από το Λουιβίλ του Kentucky. Αυτό το άνοιγμα με το μονόφυλλο ψωμί συνήθως περιλαμβάνει κοτόπουλο και μπέικον, καλυμμένο με πλούσια και κρεμώδη σάλτσα Mornay, κατόπιν ψημένο μέχρι να φουσκώσει και γίνει χρυσαφί. Αυτή η χορταστική συνταγή είναι ιδανική για ένα παρηγορητικό γεύμα στο μεσημέρι ή ένα ικανοποιητικό δείπνο.
Υλικά:
– 2 φέτες παχυλού λευκού ψωμιού, στραγγισμένες
– 8 ογκισμού κατσικιού μαστού κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες
– 4 φέτες τραγανό ψημένο μπέικον
– 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
– 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
– 2 κουταλιές της σούπας ανάλευκαιωμένο βούτυρο
– 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φτιάχνεται κερασάκι-μηρού χωρίς κόκαλο
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
– Μία δόση πάπρικα
– 4 φέτες ντομάτας
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Mornay:
– Σε ένα μεσαίο κατσαρόλι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
– Χτυπήστε το αλεύρι για να δημιουργήσετε roux, ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να είναι φουσκωμένο και ελαφρώς χρυσό.
– Σταδιακά ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η μίξη να πηχθεί (περίπου 2-3 λεπτά).
– Προσθέστε τις τυρί Παρμεζάνα και τυρί τσένταρ, ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν λείες.
– Χούμοστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά.
2. Συναρμολογήστε το Hot Brown:
– Προθερμάνετε το γκριλ.
– Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί.
– Τοποθετήστε το κομμένο κοτόπουλο επάνω στο ψωμί.
– Ρίξτε γενναιόδωρα τη σάλτσα Mornay πάνω σε κάθε μερίδα, βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά επικαλυμμένο.
– Προσθέστε δύο φέτες ντομάτας σε κάθε σάντουιτς.
– Ρίξτε μια δόση πάπρικα πάνω στη σάλτσα για πρόσθετο χρώμα και γεύση.
– Τοποθετήστε τα σάντουιτς κάτω από το γκριλ για 2-3 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να είναι φουσκωμένη και χρυσαφί.
3. Προσθέστε τις Τελικές Πινελιές:
– Βγάλτε τα σάντουιτς από το γκριλ.
– Τοποθετήστε πάνω σε κάθε ένα δύο φέτες τραγανό μπέικον.
– Στολίστε με φρέσκα ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ζεστό και απολαύστε τις πλούσιες, τρυφερές γεύσεις αυτού του κλασικού πιάτου του Kentucky.
Το Παραδοσιακό Σάντουιτς Hot Brown στο στυλ του Kentucky είναι σίγουρο ότι θα είναι επιτυχία με τις απολαυστικές στρώσεις του και τη νόστιμη, κρεμώδη κορυφή του. Τέλειο για οποιαδήποτε περίσταση, φέρνει μια νότα του νότιου κόμφορτ στο τραπέζι σας.
“`
