Παραδοσιακή Σούπα Φακής: Ένα Θρεπτικό και Ζεστό Γεύμα για Κάθε Εποχή

Παραδοσιακή Σούπα Φακής: Μια Θρεπτική και Καρδιάς Ζεστή Γεύμα για Κάθε Εποχή

Η σούπα φακής είναι ένα θρεπτικό, γευστικό και χορταστικό πιάτο που έχει αγαπηθεί σε διάφορους πολιτισμούς εδώ και αιώνες. Γεμάτη πρωτεΐνη, ίνες, και μια πλούσια μίξη λαχανικών και μπαχαρικών, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα θρεπτική και αναζωογονητική, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για γεύμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Υλικά:
– 1 φλ. ξηρής πράσινης ή καφέ φακής, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
– 2 κινητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
– 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
– 1 φύλλο δάφνης
– 1 κονσέρβα (14,5 ουγκιές) ντομάτες κομμένες σε κύβους
– 4 φλιτζάνια λαχανικού (ή κοτόπουλου) ζωμό
– 2 φλιτζάνια νερό
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανάκι, ψιλοκομμένα
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:
1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, και τα κινητά κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, το κύμινο, το κορίανδρο και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατεύετε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να εκπέμπουν άρωμα τα μπαχαρικά.
3. Ρίξτε τη φακή, τις κομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους), τον λαχανικό ζωμό, το νερό και το φύλλο δαφνού. Ανακατέψτε καλά.
4. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει ακάλυπτη για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει η φακή.
5. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δαφνού. Αρτώστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι όσο απαιτείται.
6. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
7. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τη σούπα για μια τελευταία φορά.
8. Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ, γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, και σερβίρετε ζεστή.

Αυτή η Παραδοσιακή Σούπα Φακής δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά αποτελεί επίσης οικονομική και υγιεινή επιλογή για γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή για προετοιμασία γευμάτων. Η συνδυασμένη μυρωδιά των μπαχαρικών και η γήινη γεύση της φακής είναι σίγουρο ότι θα ζεστάνουν την καρδιά σας και θα θρέψουν το σώμα σας. Απολαύστε!