Παραδοσιακή Προβηγγιακή Λαχανική Τιάν: Ένα Πλούσιο και Γευστικό Γκρατέν

Παραδοσιακό Προβηγκιάλ Λαχανικών: Ένα Πλούσιο και Γευστικό Γκρατέν

Το Προβηγκιάλ Λαχανικών είναι ένα πεντανόστιμο και πολύχρωμο πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Προβηγκιάς στη Γαλλία. Αυτό το πιάτο, παρόμοιο με γκρατέν, στρώνεται με ποικιλία φρέσκων λαχανικών όπως ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, αρωματίζεται με αρωματικά βότανα και ψήνεται μέχρι να γίνει τέλειο. Η απλότητά του και η βάθος της γεύσης το καθιστούν μια άριστη προσθήκη σε κάθε γεύμα, αναδεικνύοντας τη φυσική ουσία των φρέσκων προϊόντων.

Υλικά:
– 2 μεσαία κολοκυθάκια, λεπτά φέτες
– 2 μεσαίες μελιτζάνες, λεπτές φέτες
– 4 μεσαίες ντομάτες, λεπτές φέτες
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτές φέτες
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερό δενδρολίβανο
– 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– Φρέσκο βασιλικό για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι λεπτά και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

3. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο ενός μεγάλου σκεύους ψησίματος ή τιάν.

4. Στρώστε τα λαχανικά στο σκεύος κάθετα, εναλλάσσοντας μεταξύ φέτων κολοκυθάκι, μελιτζάνας, ντομάτας και κρεμμυδιού.

5. Σκορπίστε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο σκόρδο πάνω στα λαχανικά.

6. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το ξερό θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε αυτό το ελαιόλαδο με τα βότανα πάνω στα λαχανικά.

7. Καλύψτε το σκεύος με λαδόκολλα και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

8. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τη λαδόκολλα, ρίξτε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα επάνω και επιστρέψτε στο φούρνο. Ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και το τυρί να χρυσώσει και να φουσκώσει.

9. Αφού ψηθεί, βγάλτε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Διακοσμήστε με φύλλα φρέσκου βασιλικού πριν το σερβίρετε.

10. Σερβίρετε το προβηγκιάλ λαχανικών σας ζεστό ως πλευρικό πιάτο ή ως κυρίως πιάτο με ψωμί μπαγκέτα ή φρέσκη πράσινη σαλάτα.

Απολαύστε την όμορφη αρμονία γεύσεων και τη ζωντανή παρουσία που ενσωματώνει την ουσία της περιοχής της Προβηγκιάς σε κάθε δύο!