Karol Smith
Ουράνιο Κοτόπουλο Σατέ με Ζωηρή Σάλτσα Φιστικιού
Το Κοτόπουλο Σατέ είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Νοτιοανατολικής Ασίας που περιλαμβάνει μαριναρισμένες, ψημένες κοτομπουκιές σε ξυλάκια που συνοδεύονται από μια πλούσια, ζωηρή σάλτσα φιστικιού. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός αλμυρών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων που το κάνουν ένα ανεπανάληπτο ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Υλικά:
Για το Κοτόπουλο Σατέ:
– 1 λίβρα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα, κομμένο σε λεπτές ταινίες
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
– 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
– 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κουταλιά της σούπας λάδι
– Ξύλινα ραβδιά, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά
Για τη Σάλτσα Φιστικιού:
– 1/2 φλιτζάνι απαλή μαρμελάδα φιστικιού
– 1/4 φλιτζάνι σόγια σως
– 1/4 φλιτζάνι καρύδα γάλα
– 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ
– 1 κουταλιά της σούπας sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα (ρυθμίστε τη γεύση)
– 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– Νερό, αν χρειαστεί για να λιώσει η σάλτσα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Μαρινάδας:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σόγια σως, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη, τον χυμό λάιμ, το μοσχοκάρυδο, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το σκόρδο και το λάδι. Ανακατέψτε καλά.
2. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
Προσθέστε τις ταινίες κοτόπουλου στη μαρινάδα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένες. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή ακόμη και νύχτα για περισσότερη γεύση.
3. Προετοιμασία της Σάλτσας Φιστικιού:
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τη μαρμελάδα φιστικιού, τη σόγια σως, το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λάιμ, τη sriracha, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία. Αν η σάλτσα είναι πάρα πολύ πηχτή, λιώστε τη με νερό, προσθέτοντας μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
4. Προθερμάνετε το Ψηστάρι:
Προθερμάνετε ένα ψηστάρι ή τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Αλείψτε ελαφρά τις ράβδους για να μην κολλήσει το φαγητό.
5. Συναρμολόγηση των Ραβδιών:
Ενωμένε τις μαριναρισμένες ταινίες κοτόπουλου στα μουσκευμένα ξύλινα ραβδιά.
6. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
Ψήστε το κοτόπουλο στις ράβδους για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να αποκτήσει ελαφριά κάψιμο.
7. Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε το κοτόπουλο σατέ από το ψηστάρι και σερβίρετέ το ζεστό, με συνοδεία της ζωηρής σάλτσας φιστικιού. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο κορίαντρο και φέτες λάιμ αν επιθυμείτε.
Απολαύστε τις αντιστάσεις γεύσεις αυτού του Ουράνιου Κοτόπουλου Σατέ με Ζωηρή Σάλτσα Φιστικιού, ένα πιάτο που σίγουρα θα αγαπηθεί στην κουζίνα σας!
