Karol Smith
Ουράνιες Κολοκυθοκεφτέδες με Φυτανικό Κρούστα για μια Υπέροχη Γευστική Απόλαυση στο Γεύμα του Brunch
Αυτές οι τραγανές κολοκυθοκεφτέδες αποτελούν την τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε brunch ή ελαφρύ δείπνο. Γεμάτες με φρέσκα βότανα, μια πινελιά τυριού και ένα χρυσαφί κρούστα, αυτές οι κεφτέδες είναι τόσο γευστικές όσο και υγιεινές. Κάθε δαγκωνιά αποκαλύπτει ένα μίγμα από ζωηρή, γήινη κολοκύθα και την αρωματική παρουσία των βοτάνων, με την πλούσια γεύση του τυριού. Ιδανικές για μια άνετη οικογενειακή συγκέντρωση ή ένα κομψό απόγευμα τσάι, αυτές οι κεφτέδες είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τόσο στη γεύση όσο και στην παρουσίαση.
Συστατικά:
– 2 μεγάλες κολοκύθες, τριμμένες
– 1 κουταλάκι αλάτι
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένη φρέσκα μαϊντανός
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένη φρέσκα άνηθος
– 1/4 φλ. λεπτοκομμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1/3 φλ. αλεύρι πολύσπορο
– 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
– 1/4 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ
– Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Κολοκυθοκεφτέδας:
– Τοποθετήστε την τριμμένη κολοκύθα σε ένα κολάντερ και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήστε τη να κάθεται για περίπου 10 λεπτά για να αναρροφήσει την υγρασία.
– Μετά τα 10 λεπτά, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πανί κουζίνας ή μαντήλι για τυλίξτε την κολοκύθα και να αφαιρέστε το υπερβολικό νερό. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να διασφαλίσετε ότι οι κεφτέδες σας θα είναι τραγανοί και όχι λασπωμένοι.
2. Ανάμιξη του Αλευρόματος:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε την στραγγισμένη τριμμένη κολοκύθα, το ψιλοκομμένο μαϊντανός, άνηθος, τυρί Παρμεζάνα, αλεύρι, χτυπημένο αυγό, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μπέικινγκ πάουντερ.
– Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι κολλώδες αλλά όχι πολύ υγρό. Αν φαίνεται υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
3. Διαμορφώστε τις Κεφτέδες:
– Ζεστάνετε ένα γενναιόδωρο ποσότητα ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
– Σκορπίστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας του μείγματος κολοκύθας στα χέρια σας, διαμορφώστε το σε μια πατσάντα και τοποθετήστε το προσεκτικά στο ζεστό λάδι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολή στο τηγάνι.
4. Ψήσιμο των Κεφτέδων:
– Ψήστε τις κεφτέδες για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσόκοκκινες και τραγανές.
– Μεταφέρετε τις ψημένες κεφτέδες σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν Ϭλισθο λάδι.
5. Προτάσεις για το Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε τις κολοκυθοκεφτέδες ζεστές, γαρνιρισμένες με μια πρέδα φρέσκα βότανα και μια κουταλιά στιγμήα γιαουρτιού στραγγισμένο ή ελληνικού γιαουρτιού αν επιθυμείτε.
Αυτές οι ουράνιες κολοκυθοκεφτέδες με φυτανική κρούστα είναι βέβαιο ότι θα γίνουν οι αγαπημένες σας. Είναι εύκολες στην παρασκευή, γεμάτες γεύση και ιδανικές για οποιαδήποτε περίσταση. Απολαύστε!
