Ξιφτίδωτη σούπα τορτίγιας Tex-Mex: Ένα ζωηρό και παρηγορητικό κλασικό πιάτο από το Τέξας

Καυστική Σούπα Τορτίγιας Tex-Mex: Ένα Ζωηρό και Απολαυστικό Κλασικό του Τέξας

Αυτή η καυστική σούπα τορτίγιας Tex-Mex είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που θα σας μεταφέρει απευθείας στην καρδιά του Τέξας. Γεμάτο με το ξινό της λάιμ, τη ζεστασιά των μπαχαρικών και την άνεση του μαλακού κοτόπουλου και των τραγανών ταινιών τορτίγια, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα τρανή και αναζωογονητική. Ιδανική για ένα ζεστό δείπνο ή μια ζωηρή συνάντηση, συνδυάζει το καλύτερο της μεξικάνικης κουζίνας με μια πινελιά από το Τέξας.

Συστατικά:

Για τη Σούπα:
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 πάπρικα, σπαργωτή και τριμμένη
– 1 κουταλάκι της σούπας κύμινο
– 1 κουταλάκι της σούπας πιπεριά
– 1/2 κουταλάκι της σούπας πάπρικα
– 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουτί (14.5 oz) τομάτες ψιλοκομμένες
– 1 κουτί (15 oz) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο, ξεφτερωμένο κοτόπουλο (το κοτόπουλο ψητό στο φούρνο είναι εξαιρετικό)
– 1 φλιτζάνι καλαμπόκι (φρέσκο, κονσέρβα ή κατεψυγμένο)
– Αλάτι και πιπέρι
– Χυμός από 1 λάιμ

Για τις Ταινίες Τορτίγιας:
– 4 τορτίγιες αλεύρου καλαμποκιού
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι

Επικάλυψη (προαιρετική αλλά συνιστάται):
– Κομμένο αβοκάντο
– Τριμμένο τυρί (τσένταρ ή Μοντερέι Τζακ)
– Τριμμένη φρέσκια κόλιαντρο
– Φέτες ραπανάκια
– Συκώτι
– Φέτα λάιμ

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των Ταινιών Τορτίγιας:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
– Κόψτε τις τορτίγιες αλεύρου καλαμποκιού σε λεπτές ταινίες.
– Τοποθετήστε τις ταινίες σε ένα ταψί, ρίξτε πάνω λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι.
– Ανακατέψτε για να καλύψετε ομοιόμορφα, στη συνέχεια εξαπλώστε τις σε μία στρώση.
– Ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές, ανακατεύοντας μια φορά στη μέση. Παρακολουθήστε τις για να μην καούν.
– Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.

2. Ετοιμάστε τη Σούπα:
– Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και την πιπεριά jalapeño. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά.
– Προσθέστε το κύμινο, την πιπεριά και την πάπρικα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι τα μπαχαρικά να αρωματίσουν.
– Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και τις ψιλοκομμένες ντομάτες (με τη σάρκα τους). Φέρτε σε βρασμό.
– Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το ξεφτερωμένο κοτόπουλο και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.
– Χοντροκόβετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για περίπου 15-20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
– Λίγο πριν σερβίρετε, ανακατέψτε τον φρέσκο χυμό λάιμ.

3. Σερβίρετε:
– Βγάλτε σούπα σε μπωλ.
– Πασπαλίστε με τις τραγανές ταινίες τορτίγιας και την επιλογή σας από πρόσθετες επικάλυψεις: κομμένο αβοκάντο, τυρί τριμμένο, κομμένο κόλιαντρο, φέτες ραπανάκια, μια κουταλιά συκώτι, και μια φέτα λάιμ.
– Απολαύστε την καυστική και ζωηρή Σούπα Τορτίγιας Tex-Mex!

Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο πως θα γίνει αγαπημένο, φέρνοντας ζεστασιά και καυστικότητα σε κάθε τραπέζι.