Karol SmithΝόστιμο Ψητό Γάδο με Εξωτική Σάλτσα Μάνγκο
Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια, κρεμώδη γεύση του ψητού γάδου με μια ζωηρή και αναζωογονητική σάλτσα μάνγκο. Είναι μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γεύσεων αλμυρού και γλυκού, με μια νότα καυτερούτητας από το πιπέρι. Ο γάδος μαρινάται σε ένα μείγμα χυμού λάιμ, σκόρδου και μπαχαρικών, και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να γίνει τέλειο. Η σάλτσα, φτιαγμένη με ώριμα μάνγκο, κόκκινο κρεμμύδι, κιλίαντρο και λάιμ, προσθέτει μια έκρηξη φρεσκάδας που συμπληρώνει το ψάρι υπέροχα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με κάτι εξαιρετικό.
Συστατικά:
Για το Ψητό Γάδο:
– 4 μπριζόλες γάδου
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– 2 κ.σ. χυμό λάιμ
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κ.γ. γαρύφαλλο
– 1 κ.γ. πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τη Σάλτσα Μάνγκο:
– 2 ώριμα μάνγκο, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο κιλίαντρο, ψιλοκομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, σπασμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
– Χυμός από 1 λάιμ
– Αλάτι για γεύση
Οδηγίες:
1. Μαρινάρισμα του Γάδου: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το τριμμένο σκόρδο, το γαρύφαλλο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις μπριζόλες γάδου σε ένα μεγάλο σακί ή σε ένα ρηχό δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω σε αυτές. Σιγουρευτείτε ότι το ψάρι έχει καλυφθεί καλά. Αφήστε το να μαρινάρει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή μέχρι 2 ώρες για πιο έντονη γεύση.
2. Προετοιμασία της Σάλτσας Μάνγκο: Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, προετοιμάστε τη σάλτσα μάνγκο. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα μάνγκο, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τον κιλίαντρο, την κόκκινη πιπεριά (εάν χρησιμοποιείτε), το χυμό λάιμ και μια πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε.
3. Ψησίματος του Γάδου: Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Βγάλτε το γάδο από τη μαρινάδα, αφήνοντας να κατεβεί τυχόν υπερβολική ποσότητα. Ψήστε τις μπριζόλες για περίπου 4-5 λεπτά ανά μεριά, ή μέχρι να ψηθεί όμορφα και να είναι διαυγή απόλυτα. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 63°C.
4. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε το ψητό γάδο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω τη σάλτσα μάνγκο. Διακοσμήστε με περισσότερο κιλίαντρο και φέτες λάιμ αν επιθυμείτε.
Απολαύστε τον υπέροχο ψητό γάδο με εξωτική σάλτσα μάνγκο, ένα τέλειο πιάτο για να τίγκαρετε τις αισθήσεις σας με τη συνδυασμό γεύσεων και υφών!
