Joe Roshkovsky
Μακαρονάδα με κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο
Αυτή η Νόστιμη Μακαρονάδα με Κοτόπουλο στον Ολλανδικό Φούρνο είναι ένα κλασικό πιάτο άνεσης που συνδυάζει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, αφράτα σπιτικά ντμπλίνγκ και μια πλούσια, γευστική ζωμό γεμάτη με λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ζεστά οικογενειακά δείπνα και σίγουρα θα σας ζεστάνει σε μια κρύα μέρα.
Υλικά:
Για τη Μακαρονάδα με το Κοτόπουλο:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 καρότα, κομματιασμένα
– 3 κοτσάνικα σέλινο, κομματιασμένα
– 4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερά θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δενδρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι
– 4 κούπες ζωμό κοτόπουλου
– 2 κούπες μαγειρεμένο κοτόπουλο, ξεφλουδισμένο ή κομμένο σε κομματάκια
– 1 κούπα κατεψυγμένα αρακάς
– 1/2 κούπα βαριά κρέμα
Για τα Ντμπλίνγκ:
– 2 κούπες αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/4 κούπα (1/2 ρολό βούτυρο, κρύο κομμένο
– 1 κούπα γάλα
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκα μαϊντανό (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τα κομμένα καρότα και σέλινο στον κατσαρόλα, και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ανακατέψτε το σκόρδο και ψήστε για ένα επιπλέον λεπτό.
3. Αρωματίστε τα λαχανικά με ξερό θυμάρι, ξερό δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τους κατεψυγμένους αρακάς στον κατσαρόλα, και ανακατέψτε τη βαριά κρέμα. Αφήστε τη μακαρονάδα να ζεσταθεί ενώ ετοιμάζετε τα ντμπλίνγκ.
Για τα Ντμπλίνγκ:
1. Σε ένα μεσαίο μπωλ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Προσθέστε το κρύο, κομμένο βούτυρο στο μείγμα αλευριού, και χρησιμοποιήστε ένα κομποστόριο ή τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε το βούτυρο μέχρι να μοιάζει με ψίχα.
3. Ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί μόνο. Αν χρησιμοποιείτε μαϊντανό, αναδεύστε τον γλυκά στο ψίχο μπαταρίας.
4. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε κουταλιές της μπαταρίας ντμπλίνγκ στην κατσαρόλα που βράζει. Θα πρέπει να έχετε περίπου 8-10 ντμπλίνγκ.
5. Καλύψτε τον ολλανδικό φούρνο και αφήστε τα ντμπλίνγκ να ατμιστούν για 15 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν εσωτερικά και να γίνουν αφράτα.
Σερβίρισμα:
Βάλτε τη μακαρονάδα με κοτόπουλο και τα ντμπλίνγκ σε μπολ, βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα έχει αρκετά και από το τρυφερό κοτόπουλο και τα αφράτα ντμπλίνγκ. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις τοπικές γεύσεις αυτού του κλασικού πιάτου.
