Ηφαιστειώδες Κοτόπουλο με Λεμόνι και Ενισχυμένη Σάλτσα με Βότανα
Αυτό το πιάτο αποτελεί μια εκλεπτυσμένη εκδοχή ενός κλασικού παραδοσιακρού φαγητού. Το Ηφαιστειώδες Κοτόπουλο με Λεμόνι περιλαμβάνει μοσχάρισες κοτόπουλο μαριναρισμένες σε λεμόνι και βότανα, ψημένες σωστά σε τηγάνι και πασπαλισμένες με μια πλούσια, ενισχυμένη με βότανα σάλτσα. Οι φωτεινές νότες του λεμονιού σε συνδυασμό με μια κρεμώδη, αλμυρή σάλτσα κάνουν αυτό το πιάτο το τέλειο κυρίως φαγητό για οποιαδήποτε ειδική περίσταση ή ως υπέροχο δείπνο για το βράδυ.
Υλικά:
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
- 2 λεμόνια (ξυσμένα και χυμός)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- 1 φλ. κοτόπουλο βραστό
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πολύ-χρήσεως
- Χοντροκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
- Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, επικαλύπτοντάς τα πλήρως με τη μαρινάδα. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή όλο η νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα).
- Ψήσιμο του κοτόπουλου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστετε το βούτυρο. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να γίνουν χρυσαφί στις δυο πλευρές και να ψηθούν πλήρως (περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά). Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε κατά μέρος.
- Προετοιμασία της σάλτσας: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρά καφέ. Προσθέστε αργά το κοτόπουλο βραστό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν οι βουλώσεις. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε το μείγμα να πηγνύει (περίπου 3-4 λεπτά).
- Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος. Επιτρέψτε να σιγοβράσει μέχρι η σάλτσα να γίνει πλούσια και ηφαιστειώδης. Γευθίστε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- Επιστρέψτε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι, ρίχνοντας τη σάλτσα πάνω τους. Ψήστε για επιπλέον 2-3 λεπτά, επιτρέποντας τις γεύσεις να ενσωματωθούν.
- Σερβίρισμα: Σερβίρετε τα στήθη κοτόπουλου και ρίξτε απεριόριστα τη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρετε με χοντροκομμένο μαϊντανό και μια φέτα λεμονιού, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε με παρεϊά φρέσκων λαχανικών ή πάνω σε μια πικάντικη βάση ρύζι ή ζυμαρικών για ένα πλήρες γεύμα.
Απολαύστε το Ηφαιστειώδες Κοτόπουλο με Λεμόνι και Ενισχυμένη Σάλτσα με Βότανα! Αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει με τις ζωηρές γεύσεις και την κρεμώδη γεύση του.
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it