John Washington
Απολαυστικός Σολωμός με Λεμόνι και Μουστάρδα και Ανοιξιάτικα Λαχανικά
Αυτό το πιάτο συνδυάζει νόστιμο, μυρωδάτο σολωμό με ζωηρά ανοιξιάτικα λαχανικά, δημιουργώντας ένα φανταστικό, υγιεινό γεύμα. Η μουστάρδα και η ξινή γεύση του λεμονιού δίνουν μια πικάντικη νότα στον σολωμό, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν χρώμα και υφή στο πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα φρέσκο και ελαφρύ δείπνο, προσφέροντας μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών και μια πλούσια, ικανοποιητική γεύση.
Υλικά:
– 4 φιλέτα σολωμού
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
– Ξινό και χυμό από 1 λεμόνι
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 μπουκιά αρνάκι, κομμένη
– 1 φλιτζάνι ντομάτες κεράσι, χωρισμένες στη μέση
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– 1 κουταλιά της σούπας φύλλα φρέσκου θυμαριού
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα Dijon, την ξινή φλούδα και χυμό λεμονιού, και το τριμμένο σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολωμού σε ένα ταψί που έχει επενδυθεί με χαρτί ψησίματος.
4. Αλείψτε το μίγμα μουστάρδας-λεμονιού πάνω στα φιλέτα σολωμού, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφη η καλύψη τους.
5. Τακτοποιήστε το αρνάκι, τις ντομάτες κεράσι και το κρεμμύδι γύρω από τον σολωμό στο ταψί. Ρίξτε φρέσκα φύλλα θυμαριού πάνω στα λαχανικά.
6. Στάξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω στα λαχανικά και αλατοπιπερώστε.
7. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15-18 λεπτά, ή μέχρι ο σολωμός να ψηθεί καλά και να ψιλοκοπεί εύκολα με πιρούνι, και τα λαχανικά να είναι μαλακά.
8. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
9. Σερβίρετε τον σολωμό με τα ψημένα λαχανικά στο πλάι. Απολαύστε αυτό το υγιεινό και νόστιμο γεύμα!
Αυτό το πιάτο αποτελεί μια υπέροχη συνδυασμό γεύσεων και υφών, ιδανικό για ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό δείπνο οποιαδήποτε βραδιά της εβδομάδας.
