Νόστιμη Κοτόπιτα με Διπλή Φύλλο Κέικ Κοτόπουλο

Νόστιμη Πίτα με Διπλή Κορυφή και Κοτόπουλο

Η νόστιμη πίτα με διπλή κορυφή και κοτόπουλο είναι ένα παρηγορητικό και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για μια οικογενειακή βραδινή συνάντηση ή μια ζεστή νύχτα στο σπίτι. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μαλακά κομμάτια κοτόπουλου με μια ποικιλία λαχανικών, όλα τυλιγμένα σε μια χρυσή, ψιλή διπλή κορυφή. Το κρεμώδες, γευστικό γέμισμα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και θα παρέχει μια ζεστή, ικανοποιητική γεύμα.

Υλικά###

Για το γέμισμα:
– 2 φλιτζάνια ψημένο κοτόπουλο, ξεροψημένο ή κομμάτια
– 2 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά (όπως αρακάς, καρότο, πράσα, και καλαμπόκι)
– 1/3 φλ. βούτυρο
– 1/3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
– 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη
– 1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη
– 1/4 κ.γ. ξηρή θυμάρι
– 1 3/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου
– 2/3 φλ. γάλα

Για τις κορυφές:
– 2 προετοιμασμένες τούρτες (ή φτιαγμένες στο χέρι, αν προτιμάτε)

Άλλα:
– 1 αβγό, χτυπημένο (για αυγολέμονο)

Οδηγίες###

1. Προθερμάνετε τον φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 425°F (220°C).

2. Προετοιμάστε το Γέμισμα:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Αφού λιώσει, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο σκόνη, και το ξηρό θυμάρι μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά.

3. Προσθέστε τα Υγρά:
Σταδιακά ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου και το γάλα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πηχτεί (περίπου 5-7 λεπτά).

4. Προσθέστε το Κοτόπουλο και τα Λαχανικά:
Ανακατέψτε το ψημένο κοτόπουλο και τα ανάμεικτα λαχανικά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρά.

5. Προετοιμάστε την Κάτω Κορυφή:
Τοποθετήστε μια από τις προετοιμασμένες τούρτες σε ένα πιάτο τούρτας 9 ιντσών, πιέζοντάς την καλά στον πάτο και τις πλευρές. Κόψτε κάθε περιττό ζυμάρι.

6. Προσθέστε το Γέμισμα:
Ρίξτε το γέμισμα που έχει κρυώσει ελαφρώς στην κορυφή της πιτας, διασπώντας το ομοιόμορφα.

7. Υψόμετρο:
Τοποθετήστε τη δεύτερη πίτα πάνω από το γέμισμα. Κόψτε τυχόν περιττά ζυμαρικά, και στη συνέχεια πιέστε τις άκρες των ανωτέρων και κατωτέρων κορυφών μαζί για να σφραγίσετε. Κόψτε μερικές μικρές ραβδώσεις στην κορυφή της πίτας για να επιτρέψετε τη διαφυγή ατμών.

8. Εφαρμόστε το Αυγολέμονο:
Βουρτσίστε την κορυφή με το χτυπημένο αβγό για να έχει όμορφο χρυσαφί χρώμα όταν ψηθεί.

9. Ψήσιμο:
Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να γίνει η κορυφή χρυσή και το γέμισμα να βράζει.

10. Αφήστε να Κρυώσει και Σερβίρετε:
Αφήστε την πίτα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε ζεστή.

Απολαύστε τη σαρκώδη και νόστιμη Πίτα με Διπλή Κορυφή και Κοτόπουλο, ένα τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση!