Joe Roshkovsky
Νόστιμες Τεξανικές Εγχειρίδιες Με Τυρί
“`html
Οι ανεξίτηλες τεξμεξ εγχειρίδες με τυρί είναι ένας εμμονή που συνδυάζει γεύσεις από το Μεξικό και το Τέξας, προσφέροντας λιωμένο τυρί τυλιγμένο σε μαλακές τορτίγιες και πασπαλισμένο με μια γευστική σάλτσα εγχειρίδων. Ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή γιορτές, αυτό το πιάτο προσφέρει ταυτόχρονα άνεση και έκπληξη με κάθε μπουκιά.
Συστατικά:
– 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
– 2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα τυριών Μεξικού (τσένταρ, Μοντερέι Τζακ)
– 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα, τριμμένα κοτόπουλο (προαιρετικά)
– 2 φλιτζάνια σάλτσα εγχειρίδων (έτοιμη από το κατάστημα ή σπιτική)
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
– 1/2 φλιτζάνι φέτες μαύρων ελιών
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κιλάντρο
– 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι (για στολίσιμο)
– 1/4 φλιτζάνι φέτες πιπεριών jalapeños (προαιρετικά, για στολίσιμο)
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Προετοιμάστε τις Τορτίγιες: Ζεστάνετε ελαφρά τις τορτίγιες καλαμποκιού σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά, για να γίνουν πιο ευέλικτες. Διαφορετικά, μπορείτε να τις τυλίξετε σε ένα υγρό μαντήλι χαρτιού και να τις θερμανθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό.
3. Συναρμολογήστε τις Εγχειρίδες:
– Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σάλτσας εγχειρίδων στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9×13 ιντσών.
– Πάρτε μια τορτίγια, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και λίγο τριμμένο κοτόπουλο (αν το χρησιμοποιείτε) στο κέντρο, στρίψτε την και τοποθετήστε τη με το ραφιναρισμένο μέρος κάτω στο ταψί. Επαναλάβετε για τις υπόλοιπες τορτίγιες.
4. Προσθέστε την Σάλτσα: Μόλις όλες οι τορτίγιες έχουν στριμωχτεί και τοποθετηθεί στο ταψί, ρίξτε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα εγχειρίδων στο επάνω μέρος. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι τορτίγιες καλύπτονται με σάλτσα.
5. Πασπαλίστε με Τυρί: Ψεκάστε τα κομμένα κρεμμύδια, τις ψιλοκομμένες μαύρες ελιές και το υπόλοιπου τυρί πάνω στις εγχειρίδες.
6. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για επιπλέον 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί.
7. Στολίσιμο και Σερβίρισμα: Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Στολίστε με φρέσκο κομμένο κιλάντρο, κουταλιές γιαούρτι και φέτες πιπεριών jalapeños (αν χρησιμοποιείτε). Σερβίρετε ζεστό.
Απολαύστε αυτήν την αισθησιακή απόλαυση τεξμεξ που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στο νοικοκυριό σας!
“`
