Mariusz Lewandowski
Υπέροχα Φιλέτα Ψαριού Λεμονάτα με Σάλτσα Άνηθου
Νόστιμα και ζουμερά, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει νεαρά φιλέτα ψαριού ελαφρά αρωματισμένα και τηγανισμένα σε χρυσαφί τελειότητα. Σερβίρονται με μια ταγηντή σάλτσα άνηθου που ταιριάζει τέλεια με τον πλούτο του ψαριού, είναι ένα γεύμα εύκολο αλλά κομψό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
Υλικά:
– 4 φιλέτα ψαριού (όπως μπακαλιάρος, γλώσσα ή τιλάπια)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 λεμόνι, λεπτά φέτες
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Σάλτσα Άνηθου:
– 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
– 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 1 κουταλιά της γλυκού μουστάρδα Dijon
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Φιλετών Ψαριού:
– Ξεπλύνετε και σκουπίστε καλά τα φιλέτα ψαριού με χαρτοπετσέτες.
– Αρωματίστε τις δύο πλευρές των φιλετών με αλάτι και πιπέρι.
2. Τηγανίστε τα Φιλέτα Ψαριού:
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
– Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στο τηγάνι και ψήστε τα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφί και να ψηθούν. Αν χρειάζεται, ψήστε τα σε δόσεις για να μην γεμίσει υπερβολικά ο τηγάνισμα.
– Κατά το τελευταίο λεπτό της ψησίματος, προσθέστε τις φέτες λεμονιού στο τηγάνι και λιώστε το βούτυρο γύρω από τα φιλέτα ψαριού. Οι φέτες λεμονιού θα αρωματίσουν περισσότερο.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Άνηθου:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το φρέσκο άνηθο, τον χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα Dijon.
– Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
4. Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε σε πιάτα τα ψημένα φιλέτα ψαριού και πάνω τους τις σοτέ φέτες λεμονιού.
– Ρίξτε τη σάλτσα άνηθου πάνω από τα φιλέτα ή σερβίρετέ τη στο πλάι.
Απολαύστε τα υπέροχα φιλέτα ψαριού με σάλτσα άνηθου ως κυρίως πιάτο, συνοδευόμενα από τα αγαπημένα σας παρελκόμενα όπως ατμιστά λαχανικά ή φρέσκη σαλάτα.
