John Washington
Μπολ με Χοιρινό Πουλπάκι και Μαυροπράσινο Φασόλι
Αυτό το μπολ με χοιρινό πουλπάκι και μαυροπράσινο φασόλι είναι ένα πεντανόστιμο, θρεπτικό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει το μαλακό χοιρινό πουλπάκι, τα προσθαλαμάτισα μαύρα φασόλια και μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών, όλα σερβιρισμένα πάνω σε ένα κρεμώδες ρύζι με κιννάμο και κορίανδρο. Ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα μεσημεριανό ή δείπνο, αυτό το μπολ δεν είναι μόνο θρεπτικό αλλά και προσαρμόσιμο στα γούστα σας.
Υλικά:
Για το Χοιρινό Πουλπάκι:
– 2 λίβρες χοιρινό ώμο
– 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
– 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1 κ.σ. πιπέρι τσίλι
– 1 κ.γ. κύμινο
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι
Για τα Μαυροπράσινα Φασόλια:
– 1 κουτί (15 oz) μαυροπράσινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
– 1 κ.γ. ελαιόλαδο
– 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κ.γ. πιπέρι τσίλι
– 1/2 κ.γ. κύμινο
– 1/2 κ.γ. ρίγανη
– Αλάτι
Για το Ρύζι με Κορίανδρο και Λάιμ:
– 2 φλιτζάνια βασματισμένο λευκό χοντρό ρύζι
– Χυμός από 2 λάιμ
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κορίανδρο, ψιλοκομμένο
– Αλάτι
Για τη Συναρμολόγηση:
– 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα, βρασμένα)
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
– 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (προαιρετικό)
– 1/4 φλιτζάνι σαντιγί (προαιρετικό)
– Κομμάτια λάιμ για γαρνιτούρα
– Φρέσκο κορίανδρο, για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε το Χοιρινό Πουλπάκι:
– Αρωματίστε τον χοιρινό ώμο με πιπέρι τσίλι, κύμινο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
– Σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάλτε τον χοιρινό ώμο από πάνω.
– Ρίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και τον ζωμό κοτόπουλου πάνω στο χοιρινό.
– Καλύψτε και ψήστε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 ώρες ή σε υψηλή για 4-5 ώρες, μέχρι ο χοιρινός να γίνει μαλακός και να απλώνεται εύκολα με ένα πιρούνι.
– Όταν έγινε, απλώστε το χοιρινό ως πουλπάκι χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια και ανακατέψτε το καλά με τη σάλτσα στην αργή κουζίνα.
2. Ετοιμάστε τα Μαυροπράσινα Φασόλια:
– Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά.
– Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το πιπέρι τσίλι, το κύμινο και τη ρίγανη, και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
– Ανακατέψτε τα μαυροπράσινα φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά. Μπορείτε να τα αλατίσετε κατά βούληση.
3. Ετοιμάστε το Ρύζι με Κορίανδρο και Λάιμ:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο ρύζι, τον χυμό από τα λάιμ, το ψιλοκομμένο κορίανδρο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
4. Συναρμολογήστε το Μπολ:
– Σε μπολ μεμονωμένες μερίδες, προσθέστε μια στρώση ρυζιού με κορίανδρο και λάιμ.
– Βάλτε από πάνω το χοιρινό πουλπάκι, τα μαυροπράσινα φασόλια, τις καλαμποκάλευρες, τα ντοματίνια, τις φέτες αβοκάντο και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
– Αν χρησιμοποιείτε, πασπαλίστε με τυρί τριμμένο και βάλτε μια κουταλιά σαντιγί.
– Γαρνίρετε με φρέσκο κορίανδρο και κομμάτια λάιμ.
Απολαύστε αυτό το υπέροχο Μπολ με Χοιρινό Πουλπάκι και Μαυροπράσινο Φασόλι με τους φίλους και την οικογένειά σας!
