Μεξικανική Κεβίχε με Αβοκάντο και Κόλιανδρο
“`html
Αυτή η δροσιστική Μεξικανική Κεβίχε είναι μια ζωηρή συνδυασμός φρέσκων θαλασσινών, τραγανών λαχανικών και γευστικών αρωμάτων, που συνδυάζονται με κρεμώδες αβοκάντο και αρωματική κόλιανδρο. Τέλειο ως ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό, αυτό το κεβίχε ενσαρκώνει τη ζωηρή μεξικάνικη κουζίνα, με μια νότα κομψότητας.
Συστατικά:
– 1 λίβρα φρέσκα γαρίδες, καθαρισμένες και κομμένες
– 3 λάιμ χυμένα
– 2 λεμόνια χυμένα
– 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
– 1 τσιλι πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικό για πικάντικη γεύση)
– 1/2 φλ. φρέσκο κολιάντρο, ψιλοκομμένο
– 1 ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
– Αλάτι και πιπέρι
– Τσιπς ντορίτος ή τοστάδες για σέρβιρισμα
Οδηγίες:
1. Μαρινάρισμα των Γαριδών: Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες γαρίδες με το χυμό λάιμ και λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι πλήρως βυθισμένες στον χυμό. Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και να μαγειρευτούν από την οξύτητα του χυμού των εσπεριδοειδών.
2. Προετοιμασία των Λαχανικών: Ενώ οι γαρίδες μαρινάρουν, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι, κόψτε σε κυβάκια τις ντομάτες, ψιλοκόψτε την πιπεριά (εάν χρησιμοποιείτε), και κόψτε το κόλιαντρο.
3. Συνδυάστε τα Συστατικά: Μόλις είναι έτοιμες οι γαρίδες, στραγγίστε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού εσπεριδοειδών, αφήνοντας λίγο για να διατηρήσει την υγρασία του κεβίχε. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, την πιπεριά και το κόλιαντρο στις γαρίδες. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε.
4. Προσθέστε το Αβοκάντο: Προσθέστε προσεκτικά το κομμένο αβοκάντο, βεβαιωθείτε ότι δεν το συνθλίβετε. Απολαύστε την κεβίχε με αλάτι και πιπέρι.
5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αμέσως με τσιπς ντορίτος ή πάνω σε τοστάδες. Απολαύστε την Μεξικανική Κεβίχε φρέσκη και κρύα.
Αυτή η κεβίχε θα εντυπωσιάσει με τον συνδυασμό γεύσεων και υφών, κάνοντάς την απόλαυση για κάθε περίσταση. Απολαύστε τη φρεσκάδα από κάθε δάγκωμα!
“`
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com