Μακαρόνια με Τυρί και Σπανάκι από Πηγή Πρωτεϊνών: Ένα Θρεπτικό και Γευστικό Ψιλοκινόνης σε Μια Νόστιμη Παραλλαγή του Κλασικού
Αυτά τα Μακαρόνια με Τυρί και Σπανάκι αποτελούν μια υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού φαγητού κούνελου. Γεμάτα με πλούσια σε πρωτεΐνες ψιλοκινόα και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σπανάκι, αυτό το πιάτο προσφέρει έναν ικανοποιητικό γεύμα που θα λατρέψουν όλοι. Ιδανικό για χορτοφάγους και όσους επιθυμούν να προσθέσουν περισσότερα υγιεινά συστατικά στη διατροφή τους, αυτή η συνταγή δεν υστερεί ούτε σε γεύση ούτε σε άνεση.
### Συστατικά
Για τα Μακαρόνια:
– 1 φλ. ψιλοκινόα
– 2 φλ. νερό
– 1/2 κ.γ. αλάτι
Για την Σάλτσα με Τυρί:
– 2 κ.σ. βούτυρο
– 2 κ.σ. αλεύρι πολλών χρήσεων
– 2 φλ. γάλα
– 1 φλ. τριμμένο τσένταρ τυρί
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Επιπλέον Συστατικά:
– 2 φλ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλ. ψίχα ψωμιού (προαιρετικά, για το τopping)
### Οδηγίες
1. Ετοιμάστε την Ψιλόκινοα:
1. Ξεπλύνετε την ψιλόκινοα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το φυσικό της περίβλημα, που ονομάζεται σαπονίνη και μπορεί να την κάνει πικρή στη γεύση.
2. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, ανακατέψτε την ψιλόκινοα και το νερό, και προσθέστε το αλάτι.
3. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και βράστε, καλυμμένο, για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι η ψιλόκινοα να απορροφήσει όλο το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί, καλυμμένη, για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε με ένα πιρούνι.
2. Ετοιμάστε την Σάλτσα με Τυρί:
1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει φουσκωτό και ελαφρώς χρυσαφί.
3. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν συσσωματώσεις.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει, περίπου 5-7 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί τσένταρ, το τυρί Παρμεζάνα και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να γίνει λείο. Γευ…
3. Συναρμολογήστε το Πιάτο:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ψιλόκινοα και το ψιλοκομμένο σπανάκι.
3. Ρίξτε τη σάλτσα με τυρί πάνω στο μείγμα ψιλοκινόας και σπανακιού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πυρέξ 2 τετραγωνικών.
5. Αν επιθυμείτε, απλώστε τη ψίχα ψωμιού στην κορυφή για επιπλέον τραγανότητα.
4. Ψήσιμο:
1. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι το πιάτο να ζεσταθεί και να αφυσακώσει.
2. Αν χρησιμοποιείτε ψίχα ψωμιού, μπορείτε να τοποθετήσετε το πιάτο κάτω από το γκριλ για 2-3 λεπτά για να ροδίσει την κορυφή, αλλά πρέπει να κρατάτε κοντά για να αποφύγετε την καύση.
5. Σερβίρισμα:
1. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
2. Απολαύστε αυτά τα Μακαρόνια με Τυρί και Σπανάκι ως ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση!
The source of the article is from the blog enp.gr