Joe Roshkovsky
Ανεπιτήδευτη Γαρίδα με Σκόρδο και Βούτυρο Αλάτι με Φρέσκα Βότανα από τον Κήπο
Αυτή η νόστιμη Γαρίδα με Σκόρδο και Βούτυρο Αλάτι με Φρέσκα Βότανα από τον Κήπο είναι ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι. Περιλαμβάνει νηστίσιμη γαρίδα που μαγειρεύεται σε πλούσιο σκόρδο-βούτυρο σάλτσα, σερβίρεται πάνω σε αλ ντέντε ζυμαρικά και γαρνίρεται με φρέσκα κήπια βότανα όπως μαϊντανό και βασιλικό. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο καθημερινές εβδομάδες ή μια ειδική περίσταση και φτιάχνεται σε μόλις 30 λεπτά.
Υλικά:
– 8 ογκ χοντρά νηστίσιμα ζυμαρικά ή σπαγγέτι
– 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
– 3 κουταλιές μη κερδισμένο βούτυρο
– 3 κουταλιές ελαιόλαδο
– 6 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1/4 κουταλάκι κοφτό πιπέρι τσίλι (προαιρετικό)
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου
– Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο parmesan τυρί
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
– 2 κουταλιές τριμμένο βασιλικό
– Φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Μαγείρεψτε τα Ζυμαρικά:
– Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Ρίξτε τα λιγουρένια ζυμαρικά ή το σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, διατηρώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών. Αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τη Γαρίδα με Σκόρδο και Βούτυρο Αλάτι:
– Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ζεστάνετε 2 κουταλιές βούτυρο και 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να αρωματίζεται και να αρχίζει να ροδίζει ελαφρά. Φροντίστε να μην καεί το σκόρδο.
– Προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να είναι ροζ και διαφανείς.
– Αφαιρέστε τις γαρίδες από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
3. Φτιάξτε την Σάλτσα:
– Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουτάλι βούτυρο και 1 κουτάλι ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
– Προσθέστε το λευκό κρασί (ή τον ζωμό κοτόπουλου) και φέρτε σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στο υγρό να μειωθεί ελαφρώς.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
– Επιστρέψτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα και ανακατεύξτε για να απλώσει η σάλτσα. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, μαζί με το νερό των ζυμαρικών, και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να αναμειχθούν.
– Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το φρέσκο τριμμένο parmesan.
– Ρίξτε τον τριμμένο μαϊντανό και βασιλικό από πάνω και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν.
5. Στολίστε και Σερβίρετε:
– Μοιράστε τη Γαρίδα με Σκόρδο και Βούτυρο Αλάτι σε πιάτα σερβιρίσματος. Στολίστε με επιπλέον parmesan και φρέσκα βότανα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.
Απολαύστε αυτό το γευστικό πιάτο που φέρνει τη φρεσκάδα των κήπων βοτάνων και τη γεύση της πλούσιας σάλτσας με σκόρδο και βούτυρο στο πιάτο σας!
