Μαγειρεύοντας Ψητό Κοτόπουλο με Βότανα και Ψητά Λαχανικά

Ανεπιτήδευτο Κοτόπουλο Ψημένο με Μοσχολέμονο και Ψητά Λαχανικά

Αυτό το κοτόπουλο ψημένο με μοσχολέμονο και Ϩητά λαχανικά είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Το κοτόπουλο μαρινάρεται με ένα μείγμα αρωματικών μοσχολέμονου και μπαχαρικών, διασφαλίζοντας ότι κάθε δαγκωματιά είναι γεμάτη με γεύση. Συνοδεύεται από μια ποικιλία τέλεια ψημένων λαχανικών, αυτό το γεύμα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Είναι τέλειο για ένα οικογενειακό δείπνο ή οποιαδήποτε ιδιαίτερη περίσταση.

Υλικά###

Για το Κοτόπουλο###
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 λίβρες)
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 λεμόνι, τετράγωνο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, τετράγωνο

Για τα Λαχανικά###
– 4 μεγάλες καρότα, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
– 4 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε τρυγητές
– 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
– 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες###

Για το Κοτόπουλο###
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C).
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Ρίξτε το μείγμα με τα μυρωδικά πάνω στο κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι καλύπτεται ομοιόμορφα.
4. Γεμίστε τη κοιλότητα του κοτόπουλου με τα κομμένα τετράγωνα λεμόνι και κρεμμύδι.
5. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος, με το στήθος προς τα πάνω.

Για τα Λαχανικά###
1. Σε ένα μεγάλο μπωλ, συνδυάστε τις καρότα, τις πατάτες, την κόκκινη πιπεριά και την κίτρινη πιπεριά.
2. Ρίξτε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλύψετε ομοιόμορφα.
3. Τακτοποιήστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο στο ταψί ψησίματος.

Ψησίματος###
1. Ψήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C).
2. Ποτίστε το κοτόπουλο με τα υγρά του ταψιού κάθε 30 λεπτά.
3. Αφού ψηθεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.
4. Σερβίρετε το κοτόπουλο με το αρωματικό μοσχολέμονο και τα ψητά λαχανικά στο πλάι.

Απολαύστε αυτό το γευστικό και θερμαιντικό πιάτο με τους αγαπημένους σας!