Λιγκουίνι με σάλτσα από μύδια

Λιγκουίνι με Σάλτσα από Μύδια

Το Λιγκουίνι με Σάλτσα από Μύδια είναι ένα κομψό και απλό ιταλικό πιάτο με θαλασσινά. Περιλαμβάνει μαλακό λιγκουίνι και φρέσκα μύδια που μαγειρεύονται τέλεια σε λευκό κρασί εμπλουτισμένο με σκόρδο και μαϊντανό, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική για μια ξεχωριστή περίσταση ή έναν κομψό γεύμα την ημέρα της εβδομάδας.

Υλικά

– 1 λίβρα λιγκουίνι
– 2 λίβρες μικρά μύδια, καθαρισμένα και ξεπλυμένα
– 4 κουταλιές ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
– 1/2 κουταλάκι τσαγιού πιπεριές και πιπεριές (προαιρετικά)
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανό
– Αλάτι και πιπέρι σε ποσότητα που να καλύπτει τα γούστα σας
– Φέτες λεμονι ή λεμόνι, για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά: Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό, βράστε τα λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να είναι αλ dente. Διατηρήστε 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών, στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

2. Σοτάρετε το Σκόρδο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τις πιπεριές και πιπεριές (αν χρησιμοποιείτε) και σοτάρετε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει, προσέχοντας ώστε το σκόρδο να μην καούνε.

3. Προσθέστε τα Μύδια και το Κρασί: Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και προσθέστε τα μύδια και το λευκό κρασί στο τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Απορρίψτε οποιαδήποτε μύδια που δεν ανοίγονται.

4. Δημιουργήστε τη Σάλτσα: Μόλις ανοίξουν τα μύδια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι με έναν τρυπητό κουτάλα και αφήστε τα στην άκρη. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το κρασί και τον χυλό των μυδιών να μειωθούν για 2-3 λεπτά. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της σάλτσας.

5. Ανακατέψτε τα Ζυμαρικά: Προσθέστε τα στραγγισμένα λιγκουίνι στο τηγάνι και ανακατέψτε για να επενδυθούν με τη σάλτσα. Επιστρέψτε τα μύδια στο τηγάνι και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε ξανά για να ανακατευτούν όλα καλά. Γευθείτε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

6. Σερβίρετε: Σερβίρετε τα λιγκουίνι και τη σάλτσα από μύδια σε μπωλ με φέτες λεμονιού για να στάξετε πάνω στα ζυμαρικά. Γαρνίρετε με πρόσθετο μαϊντανό αν επιθυμείτε.

Απολαύστε τα υπέροχα γευστικά σας Λιγκουίνι με Σάλτσα από Μύδια!