Karol Smith
Τραγανή Σάλτσα Μεξικάνικου Καλαμποκιού με Μια Δόση Φέτας Με Γεύση Λάιμ
Αυτή η υπέροχη σάλτσα παίρνει τις κλασικές γεύσεις του μεξικάνικου καλαμποκιού των δρόμων και προσθέτει μια μοναδική νότα με φέτα με γεύση λάιμ. Τέλεια για την επόμενη συγκέντρωσή σας, αυτό το πιάτο συνδυάζει τις καπνιστές, πικάντικες νότες του ψητού καλαμποκιού με την κρεμώδη και τραγανή φέτα, όλα ενωμένα με ένα χυμό από φρέσκο λάιμ. Σερβίρεται με τσιπς τορτίγιας για ένα ζουμερό και ικανοποιητικό ορεκτικό που θα κάνει τους καλεσμένους σας να θέλουν ακόμα περισσότερο.
Υλικά
Για τη Σάλτσα:
– 4 κοτσές καλαμποκιού, αφαιρεμένες τα φύλλα
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1/2 κουταλάκι της σούπας καπνιστή πάπρικα
– 1/2 κουταλάκι της σούπας πιπέρι τσίλι
– 1/2 κουταλάκι της σούπας κύμινο σε σκόνη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1/2 κούπα φέτα με γεύση λάιμ, θρυμματισμένη (δείτε σημείωση παρακάτω)
– 1/4 κούπα μαγιονέζα
– 1/4 κούπα σάουρ κρέμα
– 1 μικρή πιπεριά ζαλάπενο, ψιλοκομμένη (με τις σπόρους αφαιρεμένες για λιγότερη πικάντικη γεύση)
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κιλάντρο
– Χυμός από 1 λάιμ (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
Για τη Σερβίρισμα:
– Τσιπς τορτίγιας
– Κομματάκια λάιμ
– Επιπλέον ψιλοκομμένο κιλάντρο για γαρνιτούρα
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε τη γκριλιέρα σας σε υψηλή θερμοκρασία. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραμμή για τη γκριλιέρα στην εστία.
2. Προετοιμάστε και μπαχαρίστε το καλαμπόκι: Αλείψτε τις κοτσές του καλαμποκιού με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα, πιπέρι τσίλι, κύμινο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήστε το καλαμπόκι: Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη γκριλιέρα και ψήστε, γυρίζοντάς το ανά διαστήματα, μέχρι να γίνει κατακάρφωμα και μαλακό, περίπου 10-12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη γκριλιέρα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Κόψτε τα σπόρους από τα κοτσέτα: Χρησιμοποιώντας έναν αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τα σπόρους καλαμποκιού από τις κοτσές σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Συνθέστε τα συστατικά: Στο μπολ με το καλαμπόκι, προσθέστε τη φέτα με γεύση λάιμ, τη μαγιονέζα, τη σάουρ κρέμα, την ψιλοκομμένη πιπεριά ζαλάπενο, τον κιλάντρο, και τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά τα συστατικά.
6. Ρυθμίστε τη γεύση: Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γεύση με επιπλέον αλάτι, πιπέρι ή χυμό λάιμ όπως επιθυμείτε.
7. Σερβίρετε: Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο κιλάντρο και κομματάκια λάιμ. Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας.
Σημείωση
Η φέτα με γεύση λάιμ μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα εξειδικευμένα καταστήματα τυριών ή να παρασκευαστεί στο σπίτι, ψιλόνοντας φρέσκη φέτα σε ένα μπολ και ανακατεύοντάς τη με το φλούδι και τον χυμό από ένα λάιμ. Αφήστε τη να μαριναριστεί τουλάχιστον μία ώρα πριν τη χρήση στη συνταγή για να διασφαλίσετε ότι οι γεύσεις συνδυάζονται.
