Karol Smith
Κοτόπουλο Κουν Πάο: Ένα Πικάντικο Κινέζικο Αρωματικό Ψηστηριό με Φυστίκια και Λαχανικά
Το Κοτόπουλο Κουν Πάο είναι ένα κλασικό πιάτο της κινέζικης κουζίνας που προσφέρει μια εξαιρετική αίσθηση πικάντικων, γευστικών και γλυκών γεύσεων. Αυτό το stir-fry περιλαμβάνει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, τραγανά φυστίκια και πολύχρωμα λαχανικά, όλα περικυκλωμένα από μια έντονη και ελαφρώς ξινή σάλτσα. Είναι ιδανικό για όσους αγαπούν το αρωματικό απόσταγμα στο γεύμα τους και είναι αρκετά γρήγορο για να παρασκευαστεί ακόμα και σε μια απασχολημένη βραδιά.
Συστατικά:
– 450γρ κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε κύβους 2,5cm
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
– 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
– 1/2 φλιτζάνι ανάλατα φυστίκια
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 φλούδα τζίντζερ, τριμμένη
– 10-15 ξηρές κόκκινες πιπεριές (προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις για την πικάντικη γεύση)
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι λαδιού
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα χόισιν
– 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
– 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλάκι της σούπας κούκι (κορνφλάουρ)
– 2 κουταλιές της σούπας νερό
– 1 κουταλάκι της σούπας σησαμέλαιο (προαιρετικά)
– Βρασμένο ρύζι, για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σόγια σως, τη σάλτσα χόισιν, το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη, το κούκι και το νερό μέχρι να ανακατευτούν καλά. Αφήστε στην άκρη.
2. Ανάψτε το λάδι: Σε ένα wok ή μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι της λαδιού σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
3. Ψήστε το κοτόπουλο: Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο στο wok και σοτάρετε μέχρι να καραμελωθεί και να ψηθεί, περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το wok και αφήστε στην άκρη.
4. Σοτάρετε τα αρωματικά: Στο ίδιο wok, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις ξηρές κόκκινες πιπεριές. Σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να εκπέμπουν άρωμα, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο.
5. Προσθέστε τα λαχανικά: Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές στο wok και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
6. Συνδυάστε τα πάντα: Επιστρέψτε το ψημένο κοτόπουλο στο wok μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα φυστίκια. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθούν.
7. Ενσωματώστε τη σάλτσα: Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και όλα να ζεσταθούν.
8. Ολοκληρώστε το πιάτο: Αν χρησιμοποιείτε, ρίξτε το σησαμέλαιο πάνω στο πιάτο και ανακατέψτε τελευταία φορά.
9. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το Κοτόπουλο Κουν Πάο ζεστό πάνω από ένα κρεβάτι με βρασμένο ρύζι.
Απολαύστε αυτό το γευστικό και πικάντικο Κοτόπουλο Κουν Πάο που φέρνει μια νότα από αυθεντική κινέζικη κουζίνα στο τραπέζι σας!
