Κοτόπουλο Jamaican Jerk: Ένα πικάντικο και γευστικό καρυβικό εδέσμα

Κοτόπουλο Jamaican Jerk: Ένα Πικάντικο και Γευστικό Καραϊβικό Εδέσμα

Το κοτόπουλο Jamaican Jerk είναι ένα δημοφιλές και γευστικό πιάτο που προέρχεται από το καραϊβικό νησί της Τζαμάικα. Αυτό το πιάτο χαρακτηρίζεται από τα έντονα μπαχαρικά του, το αρωματικό άρωμά του και την τέλεια ισορροπία γεύσης ανάμεσα στην πικάντικη γεύση από τις πιπεριές Scotch bonnet και στη γλυκιά υπόκρουση που συνήθως δίνεται από συστατικά όπως το allspice και το καστανό ζάχαρη. Το κοτόπουλο jerk μαγειρεύεται παραδοσιακά πάνω σε ανοικτή φωτιά ή σε γκριλ, επιτρέποντας στα καπνιστά αρώματα να διεισδύσουν στο μαριναρισμένο κρέας, κάνοντάς το μια απολαυστική και λαχταριστή εμπειρία για οποιονδήποτε το δοκιμάσει.

Συστατικά:

• 4 κοτόπουλα (μπούτια και πατούσες)
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκους allspice
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρου πιπεριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια σάος
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2-3 πιπεριές Scotch bonnet, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες (χρησιμοποιήστε γάντια)
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1. Σε έναν τρίφτη μπαχαρικών ή χρησιμοποιώντας πυριτιοστόλιστρο, αλέθετε τους κόκκους allspice και το μαύρο πιπέρι μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεσμένο allspice, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι σε σκόνη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το σκόρδο και το σκόρδο σε σκόνη.
3. Προσθέστε τη σόγια σάος, το ξύδι, το χυμό λάϊμ και το ελαιόλαδο στο μπολ, ανακατεύοντας καλά για να δημιουργήσετε μια πάστα.
4. Ανακατέψτε στο μείγμα τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις πιπεριές Scotch bonnet, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.
5. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα μπαχαρικών στα κοτόπουλα, εξασφαλίζοντας ότι θα καλυφθούν ομοιόμορφα. Μπορείτε προαιρετικά να κάνετε μικρά κοψίματα στο κοτόπουλο για καλύτερη απορρόφηση του μαρινάτου.
6. Καλύψτε τα μαριναρισμένα κοτόπουλα με μεμβράνη και τοποθετήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, προτιμητέον όλη τη νύχτα, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
7. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία (περίπου 180°C έως 190°C). Αν χρησιμοποιείτε φούρνο, προθερμάνετε στους 190°C.
8. Γκριλάρετε τα μαριναρισμένα κοτόπουλα για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαγειρευτούν και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C. Για ψήσιμο στο φούρνο, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήστε το για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί και να γίνει χρυσό καφέ.
9. Αφαιρέστε από το γκριλ ή το φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις Για Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το κοτόπουλο Jamaican Jerk με παραδοσιακά συνοδευτικά όπως ρύζι με φασόλια, τηγανητούς μπανάνες ή ένα φρέσκο σαλάτα. Απολαύστε αυτό το πικάντικο και αρωματικό πιάτο που ενσαρκώνει το γαστρονομικό πνεύμα της Καραϊβικής!