Κοτόπουλο σχάρας με κιουί και φρέσκη σάλτσα κιούι

Κοτόπουλο Σχάρας με Κίουι και Φρέσκη Σάλτσα Κίουι

Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει την τραγανή γλύκα του κίουι με το αρωματικό κοτόπουλο στη σχάρα, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και αναζωογονητικό γεύμα. Η μαρινάδα με κίουι μαλακώνει το κοτόπουλο, ενώ η φρέσκη σάλτσα κίουι προσθέτει ένα έντονο άρωμα, καθιστώντας το ιδανικό για μια βραδιά μπάρμπεκιου το καλοκαίρι ή για μια υγιεινή επιλογή στο δείπνο.

Υλικά:

Για το Κοτόπουλο Σχάρας με Κίουι:
– 4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
– 2 ώριμα κίουι, ξεφλουδισμένα και πουρές
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Χυμός από 1 λεμόνι
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τη Φρέσκη Σάλτσα Κίουι:
– 3 ώριμα κίουι, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1/4 φλ. κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1/4 φλ. φρέσκο κορίαντρο, ψιλοκομμένο
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Αλάτι για γεύση

Οδηγίες:

Για το Κοτόπουλο Σχάρας με Κίουι:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ κίουι, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα ρηχό σκεύος και ρίξτε πάνω τους τη μαρινάδα κίουι. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το σκεύος και αφήστε το να ψυχθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και απορρίψτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
4. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε μεριά, ή μέχρι να ψηθεί πλήρως και να μην είναι πια ροζ στο κέντρο. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C.
5. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Για τη Φρέσκη Σάλτσα Κίουι:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα κίουι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και το φρέσκο κορίαντρο.
2. Ρίξτε πάνω τους τον χυμό λεμονιού και προσθέστε αλάτι για γεύση.
3. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Αφήστε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενοιώθουν μαζί.

Για το Σερβίρισμα:
1. Τοποθετήστε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε μονά πιάτα.
2. Κάθε φιλέτο κοτόπουλου θα μπορούσε να στρωθεί με μια γενναία ποσότητα φρέσκης σάλτσας κίουι.
3. Διακοσμήστε με πρόσθετο κορίαντρο αν επιθυμείτε και σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε το αναζωογονητικό πιάτο κοτόπουλο στη σχάρα με κίουι!

[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/D_07Hjv9vUE[/ενσωμάτωση]