Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και μουστάρδα μαζί με γλυκοπατάτες και μπρόκολο

Κοτόπουλο Ψητό με Γλυκοπατάτες και Μπρόκολο με Μουστάρδα και Μέλι

Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει το τρυφερό, χυμώδες ψητό κοτόπουλο επικαλυμμένο με γλυκόξινη γλάσο μουστάρδα και μέλι, μαζί με ψητές γλυκοπατάτες και μπρόκολο. Η τέλεια ισορροπία γεύσεων και υφών το καθιστούν ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα που σίγουρα θα ικανοποιήσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες.

Υλικά:
Για το Κοτόπουλο:
– 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
– 1/4 φλ. μουστάρδα Dijon
– 1/4 φλ. μέλι
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. μηλόξυδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τις Γλυκοπατάτες και το Μπρόκολο:
– 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
– 3 φλ. μπουκιές μπρόκολου
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

Βήμα 1: Προθερμάνετε τον Φούρνο
1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 200°C (400°F).

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη Σάλτσα Μουστάρδας με Μέλι
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ανακατευτούν καλά.

Βήμα 3: Επικαλύψτε το Κοτόπουλο
1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί ψησίματος.
2. Ρίξτε τη σάλτσα μουστάρδας με μέλι πάνω στο κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλά επικαλυμμένο.

Βήμα 4: Ψήσιμο των Γλυκοπατάτων και του Μπρόκολου
1. Σε ένα ξεχωριστό ταψί ψησίματος, απλώστε τα κομμένα κομμάτια γλυκοπατάτας.
2. Ρίξτε πάνω τους 1 κουταλιά ελαιόλαδο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα καπνιστή, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για ομοιόμορφη επικάλυψη.
3. Ψήστε στον φούρνο για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε τις μπουκιές μπρόκολου στο ίδιο ταψί ψησίματος, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν με τις γλυκοπατάτες.
5. Επιστρέψτε το ταψί ψησίματος στον φούρνο και ψήστε για επιπλέον 20 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να γίνουν μαλακές και το μπρόκολο να είναι ελαφρώς τραγανό.

Βήμα 5: Ψήσιμο του Κοτόπουλου
1. Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, τοποθετήστε το ταψί με το κοτόπουλο στον φούρνο.
2. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει τους 74°C (165°F) εσωτερική θερμοκρασία και να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
1. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο με μια γενναιόδωρη μερίδα ψητών γλυκοπατάτων και μπρόκολου στο πλευρό.
2. Ρίξτε τυχόν υπόλοιπη σάλτσα μουστάρδας με μέλι από το ταψί ψησίματος στο κοτόπουλο για περισσότερη γεύση.

Απολαύστε αυτό το γευστικό και θρεπτικό γεύμα που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο από όλη την οικογένεια!