Mariusz LewandowskiΚοτόπουλο με φύλλα λεμονιάς Kaffir και αρωματικό ρύζι Jasmine
Απολαύστε έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων με αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από τη Ταϊλάνδη που περιλαμβάνει τα μοναδικά και αρωματικά φύλλα λεμονιάς Kaffir. Αυτό το πιάτο συνδυάζει νόστιμο κοτόπουλο που έχει μαριναριστεί σε μίγμα των αρωμάτων της Ταϊλάνδης με αρωματικό ρύζι jasmine, δημιουργώντας μια κουλιναρική εμπειρία που είναι ταυτόχρονα εξωτική και ικανοποιητική.
Υλικά:
Για το Κοτόπουλο:
– 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και εκφλοιώσεις
– 5 φύλλα λεμονιάς Kaffir, λεπτοκομμένα
– 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσας ψαριού
– 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας καστανής ζάχαρης
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
– 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριάς flakes (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι φυτικό
Για το Ρύζι Jasmine:
– 2 φλιτζάνια ρύζι jasmine
– 4 φλιτζάνια νερό
– 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
Για το Επικάλυψη:
– Φύλλα κόλιαντρο φρέσκα
– Λεμόνι, κομμένο σε φέτες
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τη Μαρινάδα:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα λεπτοκομμένα φύλλα λεμονιάς Kaffir με το τζίντζερ, το σκόρδο, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λάιμ και την πιπεριά flakes. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στη μαρινάδα, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι απλώς επικαλύπτεται. Καλύψτε και τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενσωματωθούν.
2. Μαγείρεψτε το Κοτόπουλο:
1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη σκαριά ή στο grill σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και μαγειρέψτε το για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να αποκτήσει μια ωραία χρυσαφένια στρώση.
3. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
3. Μαγειρέψτε το Ρύζι Jasmine:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι jasmine με κρύο νερό μέχρι το νερό να είναι διαυγές.
2. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, φέρτε το νερό και το αλάτι να βράζει.
3. Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και το ρύζι να γίνει μαλακό.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί, καλυμμένο, για επιπλέον 5 λεπτά πριν το ανακατέψετε με ένα πιρούνι.
4. Συναρμολογήστε το Πιάτο:
1. Κόψτε τα ξεκούραστα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες.
2. Τοποθετήστε μία μερίδα ρυζιού jasmine σε κάθε πιάτο και τοποθετήστε από πάνω το κομμένο κοτόπουλο.
3. Στολίστε με φύλλα κόλιαντρο φρέσκα και λίγα φέτες λεμονιού για ακόμη μεγαλύτερη φρεσκάδα.
Απολαύστε το Κοτόπουλο με φύλλα λεμονιάς Kaffir και αρωματικό ρύζι Jasmine ως ένα δροσιστικό και γευστικό γεύμα που φέρνει τις έντονες γεύσεις της Ταϊλάνδης στο τραπέζι σας.
