Κομψό Κοτόπουλο με Ντομάτα και Βασιλικό

Εκλεπτυσμένο Κοτόπουλο με Ντομάτα και Βασιλικό

“`html

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των ντοματών και την αρωματική μυρωδιά του φρέσκου βασιλικού με τον χυμώδη κοτομπούλικο, δημιουργώντας ένα αρμονικό μείγμα που είναι ταυτόχρονα ικανοποιητικό και θρεπτικό. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μια ιδιαίτερη περίσταση, το Εκλεπτυσμένο Κοτόπουλο με Ντομάτα και Βασιλικό είναι εύκολο να προετοιμαστεί αλλά αποπνέει μια γκουρμέ αίσθηση.

Υλικά:
– 4 κοτόπουλα χωρίς κόκαλα και επιδερμίδα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουτί (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους, μαζί με το χυμό τους
– 1/4 φλυτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξερή θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
– 1/4 φλυτζάνι φύλλα φρέσκο βασιλικού, ψιλοκομμένα
– Φύλλα φρέσκου βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).

2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο σκεύος που να μπορεί να μπει στο φούρνο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και αρωματικό, περίπου 5 λεπτά.

3. Αλατοπιπερώστε τα κοτόπουλα. Μετακινήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στις άκρες του σκεύους και προσθέστε τα κοτόπουλα. Χούφταρε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους (με τον χυμό τους), το ζωμό κοτόπουλου, τη ξερή ρίγανη και το ξερό θυμάρι στο σκεύος. Ανακατέψτε καλά, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό.

5. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου και μεταφέρετέ το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και να γίνει μαλακό.

6. Βγάλτε το σκεύος από τον φούρνο και ρίξτε το φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό.

7. Σερβίρετε τα κοτόπουλα με τη σάλτσα ντομάτας βασιλικού από πάνω. Γαρνίρετε με περισσότερα φύλλα φρέσκου βασιλικού αν επιθυμείτε.

Απολαύστε το Εκλεπτυσμένο Κοτόπουλο με Ντομάτα και Βασιλικό μαζί με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή μια ελαφριά σαλάτα. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τον ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων του!
“`