Seweryn Dominsky
Θυμάρια Τορτελίνια με Κρεμώδη Σάλτσα Παρμεζάνας
Αυτή η γευστική συνταγή συνδυάζει τις τρυφερές γεύσεις του τορτελίνι γεμιστό με θυμάρι με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας. Ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο, αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε εποχιακά υλικά. Το τρυφερό τορτελίνι ταιριάζει τέλεια με τη γευστική σάλτσα, κάνοντας κάθε δαγκωνιά μια ζεστή και ικανοποιητική εμπειρία.
Συστατικά:
Για τα Τορτελίνια με Θυμάρι:
– 1 φλ. τοματοπολτό
– 1/2 φλ. τυρί ρικότα
– 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
– 1 κρόκος αυγού
– 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 1 πακέτο φρέσκα φύλλα για γουόντον
Για την Κρεμώδη Σάλτσα Παρμεζάνα:
– 2 κ.σ. βούτυρο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 φλ. κρέμα γάλακτος
– 1 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για στολίδι)
Οδηγίες:
Για την Παρασκευή των Τορτελινιών με Θυμάρι:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τοματοπολτό, το τυρί ρικότα, την παρμεζάνα, τον κρόκο αυγού, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αναμιχθούν καλά.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα για γουόντον σε ένα καθαρό επιφάνεια. Βάλτε μια κουταλιά του γλυκού από το μείγμα με τον θυμάρι στο κέντρο κάθε φύλλου γουόντον.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό πινέλο ή το δάχτυλό σας για να βραχείτε τις άκρες των φύλλων γουόντον με νερό.
4. Διπλώστε κάθε φύλλο γουόντον διαγώνια για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο, πιέζοντας τις άκρες για σφράγισμα. Φέρτε τις δύο κάτω γωνίες μαζί και πιέστε για να σφραγίσετε, σχηματίζοντας το σχήμα του τορτελίνι.
5. Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα τορτελίνια και βράστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να αναδυθούν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε με ένα τρυπητό κουτάλι και αφήστε στην άκρη.
Για την Παρασκευή της Κρεμώδους Σάλτσας Παρμεζάνα:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και ψήστε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει.
2. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και φέρτε σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να πήξει.
3. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατέψτε την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.
4. Προσθέστε το βρασμένο τορτελίνι στη σάλτσα, ανακατεύοντας απαλά για να επικαλυφθεί.
Για το Σερβίρισμα:
1. Μοιράστε το τορτελίνι σε πιάτα.
2. Στολίστε με φρέσκο μαιντανό και λίγη επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα, αν επιθυμείτε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τα θυμάρια τορτελίνια με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας!
Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα έχει επιτυχία στο τραπέζι σας, συνδυάζοντας τη γλύκα του θυμαριού με τη γευστική ουσία της παρμεζάνας για ένα αξέχαστο γεύμα.
