Κλασικό Salisbury Steak με πλούσια κρέμα μανιταριών

Κλασική Σαλισμπερί Μπιφτέκια με Πλούσια Σάλτσα από Μανιτάρια

Τα Σαλισμπερί Μπιφτέκια είναι ένας κλασικός φαγητό που προσφέρει άνεση: μπιφτέκια μοσχάρι που είναι καλά περιχυμένα, τηγανισμένα μέχρι την τελειότητα και στη συνέχεια σιγοβρασμένα σε μια γευστική σάλτσα από μανιτάρια. Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή ταλιατέλες με βούτυρο, κάνοντάς το ένα θερμό και ικανοποιητικό γεύμα.

Συστατικά:

• 450 γρ βοδινό κιμά
• Τρία τέταρτα φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
• 60 ml γάλα
• ένα αυγό
• ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• ένα κ.γ. Worcestershire σως
• ένα κ.γ. μουστάρδα Dijon
• μισό κ.γ. αλάτι
• μισό κ.γ. μαύρο πιπέρι
• δύο κ.σ. λάδι φυτικό
• 240 ml ζωμός βοδινού
• 120 ml κρέμα γάλακτος
• μισό φλιτζάνι φέτες μανιταριών
• μια κ.σ. κορν φλάουρ
• δύο κ.σ. κρύο νερό

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τον βοδινό κιμά, τις ψίχες ψωμιού, το γάλα, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη Worcestershire σως, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν πλήρως όλα τα συστατικά.
2. Διαμορφώστε το μείγμα σε μπιφτέκια σε σχήμα οβάλ, περίπου 1/2 ίντσα πάχος.
3. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και ψήστε μέχρι να καφεί στις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τις φέτες μανιταριών και ψήστε μέχρι να απελευθερώσουν την υγρασία τους και να γίνουν χρυσόκοκκινα, περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε το ζωμό βοδινού στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να σκουπιστούν οι καφές που έχουν κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Φέρτε το ζωμό σε βρασμό.
6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, και σταδιακά ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Αφήστε το μείγμα να βράσει και να πήξει ελαφρώς.
7. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το κρύο νερό μέχρι να γίνει απαλό. Σταδιακά προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να παχύνει στην επιθυμητή σας συνέπεια.
8. Επιστρέψτε τα μπιφτέκια στην κατσαρόλα και σούραρε λίγη από τη σάλτσα πάνω τους. Καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι τα μπιφτέκια να μαγειρευτούν ολοκληρωτικά.
9. Σερβίρετε τα Σαλισμπερί Μπιφτέκια καλυμμένα με την πλούσια σάλτσα από μανιτάρια, και απολαύστε τα με τις αγαπημένες σας παρενέργειες.