Κλασικό Κοτόπουλο Μαρένγκο: Ένα Στιβαρό Γαλλικό Πιάτο Γεννημένο στον Πεδίο της Μάχης
Το Κοτόπουλο Μαρένγκο είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο που ξεκίνησε από τη Μάχη της Μαρένγκο το 1800. Λέγεται ότι ο προσωπικός σεφ του Ναπολέοντα Βοναπάρτη δημιούργησε αυτό το πιάτο από τα περιορισμένα υλικά που είχαν διαθέσιμα μετά τη νίκη τους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μαλακό κοτόπουλο, χυμώδεις ντομάτες και αρωματικά βότανα για να δημιουργήσει ένα κουλιναρικό αριστούργημα.
Υλικά:
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο, χωρισμένο σε 8 κομμάτια
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 κουταλιές μαρέγκα (προαιρετικά)
– 1 φλ. κοτόπουλο
– 1 κουτιά (14,5 ουγκιές) ντομάτες σε κύβους
– 1/2 φλ. ξηρός λευκός κρασί
– 1 κουταλιά του γλυκού θυμάρι
– 1 φύλλο δάφνης
– 1/2 φλ. μαύρες ελιές, κομμένες στη μέση και χωρίς κουκούτσι
– 1/4 φλ. κάπαρη
– Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. **Αλατοπιπερώστε** τα κομμάτια κοτόπουλου.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, **θερμάνετε** το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια κοτόπουλου και ψηστε τα από όλες τις πλευρές. Μόλις ψηθούν, **αφαιρέστε** το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, **προσθέστε** το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο. **Σοτάρετε** μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν, περίπου 5 λεπτά.
4. Αν χρησιμοποιείτε, **προσθέστε προσεκτικά** τη μαρέγκα στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ένα σπίρτο για να **ανάψετε** τη μαρέγκα, λαμβάνοντας κατάλληλα μέτρα ασφαλείας. Μόλις οι φλόγες εξαντληθούν, **προσθέστε** το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το κρασί, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης. **Ανακατέψτε**.
5. **Επιστρέψτε** τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται κάτω από τη σάλτσα. **Βράστε** μέχρι να φτάσει σε βρασμό, στη συνέχεια **χαμηλώστε** τη φωτιά. **Καλύψτε** και αφήστε το πιάτο **να σιγοβράσει** για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο και μαλακό.
6. **Προσθέστε** τις μαύρες ελιές και τις κάπαρες τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος.
7. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και **δοκιμάστε** τη σάλτσα. **Προσαρμόστε** τη γεύση με αλάτι και πιπέρι αν είναι απαραίτητο.
8. **Στολίστε** με φρέσκο μαϊντανό πριν σερβίρετε.
Σερβίρετε το Κοτόπουλο Μαρένγκο με χοντρό ψωμί, ατμιστό ρύζι ή τις αγαπημένες σας μακαρονιαρικές πιάτου. Απολαύστε αυτό το πιάτο που φέρνει τόσο ιστορία όσο και γεύση κάθε δείγματός του!
The source of the article is from the blog smartphonemagazine.nl