Κλασική Γαλλική Σούπα με Μανιτάρια: Ένα Κρεμώδες Απόλαυση

Κλασική Γαλλική Σούπα με Μανιτάρια: Ένα Κρεμώδες Απόλαυση

Η Κλασική Γαλλική Σούπα με Μανιτάρια είναι ένα ζεστό πιάτο που συνδυάζει τις εσωτερικές γεύσεις των μανιταριών με τον πλούτο της κρέμας. Ιδανική για ένα ζεστό βραδινό γεύμα, αυτή η σούπα είναι τόσο κομψή όσο και παρηγορητική, αναδεικνύοντας την εξαιρετική γαστρονομία της Γαλλίας.

Συστατικά:
– 500γρ μανιτάρια κουμπάρια, κομμένα σε φέτες
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 4 φλιτζάνια κοτόπουλο ή λαχανικό ζωμό
– 1 φλιτζάνι γάλα ελαφρύ
– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πολύμυλο
– 1 φύλλο δάφνης
– 1 κουταλιά τσαγιού φύλλα θυμάρι φρέσκα (ή 1/2 κουταλιά τσαγιού ξερό θυμάρι)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο κατσαρόλι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να εκπέμπει άρωμα.

3. Προσθέστε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ενίοτε, μέχρι τα μανιτάρια πάρουν χρώμα και αποδώσουν υγρασία.

4. Απλώστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα με τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αφαιρέσετε την υποβάθμιση του αλευριού.

5. Ρίξτε τον κοτόπουλο ή λαχανικό ζωμό και προσθέστε το φύλλο δάφνης και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.

6. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ώστε οι γεύσεις να αναμιχθούν.

7. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. (Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε μπατσούλια σε μικρά τμήματα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία, στη συνέχεια επιστρέψτε την στην κατσαρόλα.)

8. Ανακατέψτε τη γάλα ελαφρύ και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μην αφήσετε τη σούπα να βράσει μετά την προσθήκη της κρέμας.

9. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

10. Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με Ϩιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανό.

Απολαύστε αυτήν την Κλασική Γαλλική Σούπα με Μανιτάρια με ένα φέτα ψωμί με σκληρή φλούδα ή ένα ελαφρύ πλευρικό σαλάτα για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.