Seweryn Dominsky
Τάρτα Κις Λορέν με Λιωμένο Βουτύρο: Ένας Κλασικός Γαλλικός Πειρασμός
Η τάρτα Κις Λορέν είναι ένα ατέλειωτο γαλλικό πιάτο που συνδυάζει ένα λιωμένο, βουτηράτο κρούστα με μια πλούσια, αλμυρή γέμιση από αυγά, κρέμα, μπέικον και τυρί. Αυτή η νόστιμη τάρτα κάνει ένα νόστιμο πρωινό, μπραντς, ή ακόμη και επιλογή για δείπνο. Η ακριβής ισορροπία των συστατικών εξασφαλίζει μια κρεμώδη, γευστική τάρτα που μπορεί να απολαυστεί από όλους.
Συστατικά###:
Για την Κρούστα:
– 1 1/4 φλ. αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 1/2 κ.γ. ζάχαρη
– 1/2 φλ. (1 μπάρα) μαλακό βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κύβους
– 1/4 φλ. παγωμένο νερό
Για τη Γέμιση:
– 6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
– 1/2 φλ. βαρύ κρέμα
– 1/2 φλ. ολόγαλα
– 3 μεγάλα αυγά
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
– 1/4 κ.γ. γαρίφαλο
– 1 φλ. τυρί Γκριγιέρ, τριμμένο
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένη φρέσκα ρίγανη (προαιρετικό, για διακόσμηση)
Οδηγίες###:
1. Προετοιμασία της Κρούστας:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου και χρησιμοποιήστε έναν ζυμαρικό κόφτη ή τα δάχτυλά σας για να αναμείξετε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
3. Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας μέχρι τη φόρμα του αλεύρου.
4. Διαμορφώστε τη φύλλο σε έναν δίσκο, τυλίξτε τον σε μεμβράνη και ψυγείτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
2. Προετοιμασία του Μπέικον:
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ψήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε το μπέικον σε μια πιατέλα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτες για τον αποστράγγιση.
3. Προετοιμασία της Γέμισης:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τη βαρύ κρέμα, τα ολόγαλα, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το γαρίφαλλο.
4. Συναρμολόγηση της Τάρτας:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Ανοίξτε την ψύχρα ζύμη σε μια ελαφρώς αλεσμένη επιφάνεια για να ταιριάζει σε μια τάρτα 9 ιντσών.
3. Πιέστε τη ζύμη στο ταψί και κόψτε τα περιττά.
4. Απλώστε το ψημένο μπέικον και το τριμμένο τυρί Γκριγιέρ στον πυθμένα της κρούστας.
5. Ρίξτε το μείγμα αυγού πάνω στο μπέικον και το τυρί.
5. Ψήσιμο:
1. Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί και η επιφάνειά της να γίνει χρυσαφί.
2. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν κόψετε. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα φρέσκα ρίγανη, εάν επιθυμείτε.
Απολαύστε τη σπιτική σας Τάρτα Κις Λορέν με λιωμένο βουτύρο – ένα πιάτο που ενσαρκώνει την κομψή απλότητα και τις πλούσιες γεύσεις της γαλλικής κουζίνας. Καλή όρεξη!
