Seweryn Dominsky
Κολλώδης Κασερόλα γλυκοπατάτας με Τραγανή Καρύδα
Αυτή η Κολλώδης Κασερόλα γλυκοπατάτας με Τραγανή Καρύδα είναι μια υπέροχη συνδυασμός από κρεμώδη, γλυκιά πουρέ γλυκοπατάτας και τραγανή, βουτηρώδη καρύδα στο επάνω μέρος. Ιδανική για γιορτινές συγκεντρώσεις ή ως παρηγορητική παράσταση οποιαδήποτε στιγμή του έτους, αυτή η συνταγή ισορροπεί όμορφα γλύκα και υφή.
Υλικά###
Για τη γέμιση με γλυκοπατάτα:
– 4 μεγάλες γλυκές πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
– 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
– 2 μεγάλα αυγά
– 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
– 1/2 φλιτζάνι γάλα
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για την καρύδι επικάλυψη:
– 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
– 1/3 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
– 1 φλιτζάνι κομμένα καρύδια
Οδηγίες###
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώστε ένα ταψί 9×13 ίντσες και αφήστε το στην άκρη.
2. Βράστε τις γλυκές πατάτες: Βάλτε τις κομμένες γλυκές πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βρασμό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
3. Πουρέ γλυκές πατάτες: Προσθέστε τη ζάχαρη κρυσταλλισμένη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι στις γλυκές πατάτες. Χρησιμοποιήστε ένα πατατοσπάτουλα ή ηλεκτρικό μίξερ για να πουρέψετε και να ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο.
4. Συναρμολόγηση της γέμισης: Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα με τη γλυκιά πατάτα στο προετοιμασμένο ταψί.
5. Προετοιμάστε την επικάλυψη με τα καρύδια: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και την καφέ ζάχαρη. Αναμειγνύετε το μαλακό βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ωμά κομματάκια. Ανακατέψτε τα κομμένα καρύδια.
6. Προσθέστε την επικάλυψη: Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα με τα καρύδια πάνω από τη γλυκιά πατάτα.
7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε την κασερόλα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να γίνει χρυσαφί και οι γλυκές πατάτες να είναι ζεστές και αφράτες.
8. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε: Αφαιρέστε την κασερόλα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γλυκού και τραγανού σε κάθε δάγκωμα!
Σημειώσεις###
– Ετοιμάστε εκ των προτέρων: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση με τη γλυκοπατάτα και την επικάλυψη με τα καρύδια χωριστά, να τα καλύψετε και να τα ψυγείτε για έως και 24 ώρες. Συναρμολογήστε την κασερόλα λίγο πριν το ψήσιμο.
– Προαιρετικές προσθήκες: Για επιπλέον γεύση, σκεφτείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλας ή μοσχοκάρυδου στο μείγμα με τη γλυκιά πατάτα.
