Joe Roshkovsky
Γευστικό Παστίτσιο του Βοσκού: Ένα Αγαπημένο Κλασικό με Υγιείς Συστατικούς
Το Παστίτσιο του Βοσκού είναι ένα κλασικό φαγητό που συνδυάζει στρώσεις νόστιμου κιμά, κρεμώδεις πουρεδογεμιστές πατάτες και μια ποικιλία λαχανικών. Αυτό το υγιεινό πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα και μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, κάνοντάς το εξίσου βολικό και νόστιμο.
Συστατικά:
Για το γέμισμα με τον κιμά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 450 γραμμάρια κιμά αρνιού (ή βοδινό, αν προτιμάτε)
– 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτό
– 1 φλυτζάνι ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου
– 1 φλυτζάνι κατεψυγμένα μπρόκολα και καρότα
– 1/2 κουταλάκι της σούπας ξερό θυμάρι
– 1/2 κουταλάκι της σούπας ξερή δεντρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Για τις πουρεδογεμιστές πατάτες:
– 900 γραμμάρια πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
– 120 ml γάλα
– 60 γραμμάρια βούτυρο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των πουρεδογεμιστών πατάτων
α. Βράστε τις κομμένες πατάτες σε μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά).
β. Στραγγίστε το νερό και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα.
γ. Προσθέστε γάλα και βούτυρο, στη συνέχεια πατήστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις. Χονδροκόψτε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε το γέμισμα με τον κιμά
α. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
β. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετέ τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
γ. Προσθέστε τον κιμά αρνιού (ή βοδινό) και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύεται.
δ. Ρίξτε τον τοματοπολτό και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
ε. Ρίξτε το ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε τα μπρόκολα και τα καρότα, το ξερό θυμάρι και το δεντρολίβανο. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να πηγαινοέρχεται η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε γεύση.
3. Συναρμολόγηση του Παστίτσιου του Βοσκού
α. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
β. Κατανείστε ομοιόμορφα το γέμισμα με τον κιμά σε φορμά οποίας.
γ. Κορυφώστε με μια ομοιόμορφη στρώση πουρεδογεμιστών πατάτων, ξεπλένοντάς τους με μια σπάτουλα. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα διακοσμητικό σχέδιο στην κορυφή με τα πηρούνια ενός πιρούνιου.
4. Ψήσιμο και σερβίρισμα
α. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το επάνω μέρος να είναι χρυσό και το γέμισμα να βράζει γύρω από τις άκρες.
β. Αφήστε το Παστίτσιο του Βοσκού να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
Απολαύστε αυτό το γευστικό και το Παστίτσιο του Βοσκού, ιδανικό για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα!
