Ισπανική Σούπα με Σκόρδο: Μία Διαχρονική Ισπανική Σούπα ντε Άχο με Αρώματα Πάπρικα και Σέρυ
Αυτή η κλασική ισπανική Σούπα με Σκόρδο, τοπικά γνωστή ως Sopa de Ajo, είναι ένα γευστικό και τρυφερό πιάτο ιδανικό για δροσερές βραδιές ή οποτεδήποτε χρειάζεστε ένα θερμό και θωρακισμένο γεύμα. Το πιάτο χαρακτηρίζεται από τη γευστική γεύση του σκόρδου, ισορροπημένη με την καπνιστή πικάντικη γλυκιά γεύση της πάπρικα και την ελαφριά γλύκα του σέρυ. Συνήθως σερβίρεται με αβγό αυγοτέμπουρα και σκληρό ψωμί, κάνοντάς το ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.
Υλικά:
– 6 φλ. κοτόπουλο (ή λαχανικών για μια επιλογή για χορτοφάγους)
– 1 κεφαλή σκόρδου (περίπου 10-12 σκελίδες), ξεφλουδισμένες και λεπτά κομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 4 ουγκιές ψωμί χωριάτικου τύπου ψωμί, κομμένο σε κύβους
– 2 κουταλάκια τσαγιού πικάντικη πάπρικα
– 1 κουταλάκι τσαγιού γλυκιά πάπρικα
– 1/4 φλ. ξηρό σέρυ
– 4 μεγάλα αυγά
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένος (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λεπτό κομμένο σκόρδο και σιγοψήστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει το σκόρδο χρυσό και αρωματικό. Να είστε προσεκτικοί να μην καεί το σκόρδο, καθώς μπορεί να γίνει πικρό.
2. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν με το λάδι που έχει αρωματίσει με σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το ψωμί αρχίσει να γίνεται χρυσό και τραγανό.
3. Καταστρώστε την πικάντικη και τη γλυκιά πάπρικα πάνω στο ψωμί και το σκόρδο, ανακατεύοντας για να ενσωματωθούν. Μαγειρέψτε γι’ άλλο ένα λεπτό για να αφήσετε τα μπαχαρικά να ανθίσουν.
4. Προσθέστε το σέρυ, ανακατεύοντας για να απογλατίσετε την κατσαρόλα. Αφήστε το σέρυ να μειωθεί για περίπου ένα λεπτό.
5. Ρίξτε το κοτόπουλο και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά, επιτρέποντας τις γεύσεις να αναμιχθούν.
6. Μπείτε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
7. Κρατείστε προσεκτικά τα αυγά στην εκούσα σούπα, ένα τη φορά. Αυγοττηγανίστε τα αυγά για περίπου 3-4 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν λευκά αλλά τα κρόκη να είναι ακόμη ρευστά.
8. Κοφτεράρτε τη σούπα σε μπωλς, βεβαιωθείτε ότι κάθε μπωλ έχει μια αυγόττεγα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μία έκρηξη χρώματος και γεύσης.
9. Σερβίρετε ζεστό, με πρόσθετο σκληρό ψωμί στο πλευρό αν επιθυμείτε.
Αυτή η Ισπανική Σούπα με Σκόρδο είναι μία τέλεια συνδυαστική γεύση πλούσιων, γευστικών γεύσεων που θα σας μεταφέρουν στην καρδιά της Ισπανίας σε κάθε δείγμα. Απολαύστε!
The source of the article is from the blog lisboatv.pt