Seweryn Dominsky
Αυτη είναι η μετάφραση του περιεχομένου:
Κυδώνισκος λαχανικών με σουπιά και δυόσμο
Απολαύστε τις ζωηρές γεύσεις της Τζάβας με αυτό το νόστιμο κυδώνισκο λαχανικών. Αυτό το πιάτο συνδυάζει φρέσκα λαχανικά, απαλές σουπιές σουπιών και ένα άγγιγμα δυόσμου για να δημιουργηθεί ένα σύνολο από γεύσεις και υφές. Η ελαφριά, αλλά επαρκώς θρεπτική συνταγή προσφέρει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ διατροφής και γεύσης, κάνοντάς το ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα ή δείπνο. Η προσθήκη μιας γευστικής σάλτσας από φιστίκια αναβαθμίζει το πιάτο, προσφέροντας ένα πλούσιο και κρεμώδες φινίρισμα.
Συστατικά:
– 100γρ ξηρά σουπιά
– 1 μεσαίο καρότο, σε λεπτές λωρίδες
– 1/2 φλιτζάνι λάχανο, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλιτζάνι φυτικά φύτρα
– 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
– 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά σούπας φυτικό λάδι
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένα
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
# Για τη σάλτσα φιστικιού:
– 1/4 φλιτζάνι βούτυρο φιστικιών
– 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά σούπας χυμό λάιμ
– 1 κουταλιά σούπας μέλι
– 1/4 κουταλάκι τσαγιού πιπεριές καγιέν (προαιρετικά)
– 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό (ρυθμίστε ανάλογα με τις ανάγκες σας)
Οδηγίες:
1. Βράστε τις σουπιές:
1. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τις σουπιές και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως γύρω στα 3-5 λεπτά.
3. Στραγγίστε και ξεπλύντε τις σουπιές με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να αποτρέψετε το κολλημένο. Αφήστε τις στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα φιστικιού:
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο φιστικιών, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το μέλι και τις πιπεριές καγιέν (εάν χρησιμοποιούνται).
2. Ανακατέψτε σταδιακά το ζεστό νερό μέχρι η σάλτσα να φτάσει την επιθυμητή σας συνέπεια. Αφήστε τη στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά:
1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια έως υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τα λιωμένα σκόρδα και το κομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να εκπέμψουν άρωμα και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 2-3 λεπτά.
3. Προσθέστε το καρότο σε λωρίδες, το κομμένο λάχανο, τα φυτικά φύτρα και την κόκκινη πιπεριά. Σοτάρετε για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμη τραγανά.
4. Συνδυάστε και σερβίρετε:
1. Προσθέστε τις βρασμένες σουπιές στο τηγάνι με τα λαχανικά.
2. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και να ζεσταθούν.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε απαλά τα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου.
4. Σερβίρετε το μείγμα λαχανικών και σουπιών σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με την προετοιμασμένη σάλτσα από φιστίκια.
Απολαύστε αυτό το αναζωογονητικό και γευστικό κυδώνισκο λαχανικών με σουπιές και δυόσμο!
