Karol Smith
Θερμό Βιετναμέζικο Σούπα με Κοτόπουλο, Κεφτέδες και Βερμισέλι
Αυτή η νόστιμη Βιετναμέζικη Σούπα με Κοτόπουλο, Κεφτέδες και Βερμισέλι είναι ένα υπέροχο κι αρωματικό γεύμα που είναι ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση. Το πιάτο περιλαμβάνει τρυφερούς κεφτέδες από κοτόπουλο, φρέσκα βότανα και βερμισέλι, όλα ενωμένα σε μια λαχταριστή ζωμό. Είναι ιδανικό για ένα παρηγορητικό γεύμα, οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.
Υλικά:
Για τους κεφτέδες:
– 450γρ κιμά κοτόπουλου
– 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
– 1 μικρή κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
– 1 κ.σ. σάλτσας ιχθύος
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κινέζικο μαϊντανό
– 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
– 1 κ.γλ. ζάχαρη
– 1 κ.γλ. αλάτι
– 1/2 κ.γλ. μαύρο πιπέρι
Για τη ζωμό:
– 1 κ.σ. φυτικό έλαιο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φέτα τζίντζερ 2,5εκ.
– 1,9 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
– 2 κ.σ. σάλτσας ιχθύος
– 1 κ.σ. σόγια σάλτσα
– 1 κ.γλ. ζάχαρη
– 1 πακέτο βερμισέλι
– Φρέσκα βότανα (κινέζικο μαϊντανό, δυόσμος, βασιλικός, ψιλοκομμένα)
– Κομμένα φέτες λάιμ
– Φέτες πιπεριάς (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των κεφτέδων: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου, το λιωμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη σάλτσα ιχθύος, το κινέζικο μαϊντανό, το δυόσμο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Διαμορφώστε το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες και αφήστε τους στην άκρη.
2. Μαγείρεμα των κεφτέδων: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά, γυρίζοντάς τους περιοδικά, μέχρι να καβουρδιστούν και να ψηθούν καλά. Μεταφέρετε τους ψημένους κεφτέδες σε ένα πιάτο και αφήστε τους στην άκρη.
3. Προετοιμασία του ζωμού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε μια κουταλιά του φαγητού με φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι σε φέτες, το λιωμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.
4. Δημιουργία της σούπας: Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε τη σάλτσα ιχθύος, τη σόγια σάλτσα και τη ζάχαρη. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράζει για 10 λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.
5. Μαγείρεψα τα ζυμαρικά: Ενώ ο ζωμός σιγοβράζει, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για το μαγείρεμα των βερμισέλι. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη.
6. Συνδυάστε και σερβίρετε: Προσθέστε τους ψημένους κεφτέδες στον ζωμό και αφήστε να σιγοβράσουν για επιπλέον 5 λεπτά. Μοιράστε τα μαγειρεμένα βερμισέλι σε μπωλ σερβιρίσματος. Μερίστε τον ζεστό ζωμό και τους κεφτέδες πάνω από τα ζυμαρικά. Διακοσμήστε με φρέσκα βότανα, φέτες λάιμ και προαιρετικές φέτες πιπεριάς.
7. Απολαύστε το γεύμα σας: Σερβίρετε το θερμό Βιετναμέζικο Σούπα με Κοτόπουλο, Κεφτέδες και Βερμισέλι και απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών.
Αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια αντιστοιχία ανάμεσα σε αρωματικό ζωμό, τρυφερούς κεφτέδες και φρέσκα βότανα, κάνοντάς το μια φανταστική και ικανοποιητική γευμα.
