Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα: Ένα Θρεπτικό Απόλαυση του Φθινοπώρου
Αυτή η Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα είναι η κλασική συνταγή φθινοπωρινής εποχής που συνδυάζει τη γλυκιά, ξινή γεύση των μήλων με την πλούσια, λεία γεύση της κολοκύθας. Τέλεια για μια ζεστή βραδιά ή μια γιορτινή συγκέντρωση, αυτή η κρεμώδης σούπα είναι ταυτόχρονα παρηγορητική και θρεπτική. Η συνδυασμένη ποικιλία προϊόντων του φθινοπώρου αποκαλύπτει τις καλύτερες γεύσεις της σοδειάς, ολοκληρωμένη με μία πινελιά από μπαχαρικά που θα σας ζεστάνουν.
Υλικά:
- 2 κούπες κολοκύθας (φρέσκα ή κονσέρβα)
- 2 μεσαία μήλα (όπως Granny Smith ή Honeycrisp), ξεφλουδισμένα, αποπυρήνωμένα και ψιλοκομμένα
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένα
- 4 κούπες λαχανικών ζωμό
- 1 κούπα μηλίτη
- 1 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανή και αρωματικά, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα στην κατσαρόλα και σιγοψήστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
- Ανακατέψτε την κολοκύθα, τον λαχανικό ζωμό και τη μηλίτη, και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
- Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να εξατμιστεί. Προσθέστε την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Γευθίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε τη σούπα να εξατμιστεί για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.
- Χρησιμοποιώντας χτυπητήρι (ή μεταφέροντας τη σούπα σε μπλέντερ σε δόσεις), κάντε πουρέ την σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος για να προσθέσετε πλούσια υφή και κρεμώδες στη σούπα.
- Σιγοβράστε για επιπλέον 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό.
- Σερβίρετε ζεστή με χοζάνι ψωμί ή πλαισιωμένη με σαλάτα. Απολαύστε τη Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα!
The source of the article is from the blog krama.net