Τσιγαρισμένη Σούπα Ουρόφειας: Μια Θρεπτική Σούπα με Αρωματικό Βοδινό και Λαχανικά
Εδώ βρίσκεται μια συνταγή για Σούπα Ουρόφειας:
Η σούπα ουρόφειας είναι ένα πλούσιο και ικανοποιητικό πιάτο που αναδεικνύει τις βαθιές, γευστικές γεύσεις της αργής μαγειρικής της ουρόφειας, συμπληρωμένες από ένα αρμονικό μείγμα αρωματικών λαχανικών και βοτάνων. Η ζελατίνη στα κόκαλα της ουρόφειας δίνει στον ζωμό μια πλούσια και μεταξένια υφή, κάνοντάς το ιδανικό φαγητό άνεσης για κρύες βραδιές. Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στη δημιουργία μιας παραδοσιακής σούπας ουρόφειας που είναι σίγουρο ότι θα ζεστάνει τόσο το σώμα όσο και την ψυχή σας.
### Υλικά:
Για τη Σούπα:
– 2 λίβρες ουρόφεις
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
– 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 (14.5-ουγκιά) κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
– 2 κουταλιές σούπας πάστα ντομάτας
– 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
– 2 φλιτζάνια νερό
– 2 φύλλα δάφνης
– 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, στο γούστο
Για το Σερβίρισμα:
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
– Χοντρό ψωμί (προαιρετικά)
### Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τις Ουρόφεις:
– Ξεπλύνετε τις ουρόφεις με κρύο νερό και σκουπίστε τις με χαρτοπετσέτες.
– Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τις ουρόφεις.
2. Τσιγαρίστε τις Ουρόφεις:
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτήρα, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τις ουρόφεις και ροδίστε τις από όλες τις πλευρές. Αυτό θα πάρει περίπου 8-10 λεπτά.
– Αφαιρέστε τις ουρόφεις από την κατσαρόλα και αφήστε τις στην άκρη.
3. Δημιουργήστε τη Βάση της Σούπας:
– Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι, καρότα και σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
– Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να εκφραστεί άρωμα.
– Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Προσθέστε Υγρά και Μπαχαρικά:
– Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό βοδινού και το νερό. Ανακατέψτε.
– Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι.
– Επιστρέψτε τις τηγανητές ουρόφειες στην κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι είναι βυθισμένες στο υγρό.
5. Σιγοβράστε τη Σούπα:
– Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα.
– Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 3-4 ώρες, ή μέχρι οι ουρόφειες να είναι τρυφερές και το κρέας να πέφτει εύκολα από το κόκαλο.
– Κάντε αφαίρεση τυχόν περιττού λίπους από την επιφάνεια καθώς η σούπα μαγειρεύεται.
6. Αφαιρέστε το Κρέας:
– Μόλις οι ουρόφειες είναι τρυφερές, αφαιρέστε τις από την κατσαρόλα και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά.
– Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και επιστρέψτε το στη σούπα.
7. Τελευταίες Πινελιές:
– Γευστικάρετε την σούπα και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
– Αν επιθυμείτε, ανακατέψτε μια μερίδα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια έκρηξη φρεσκάδας.
8. Σερβίρετε και Απολαύστε:
– Γεμίστε τις ζεστές ουρόφειες σούπες σε μπωλ.
– Σερβίρετε με χοντρό ψωμί δίπλα για βουτιές.
Απολαύστε αυτή τη θρεπτική και γευστική σούπα ουρόφειας ως ένα παρηγορητικό γεύμα που θα σας κρατάει ζεστούς και ευχαριστημένους!
The source of the article is from the blog hashtagsroom.com