John Washington
Στιςρεύος Φακετγώματρης και Λαχανικής: Ένα Διατροφικό και Πεντανόστο Πιάτο Παρηζήτησης
Η Στιςρέυω Φακετγώματρης και Λαχανική είναι ένα σφιχτό, διατροφικό και γεύσημο πιάτο ιδανικό για έναν ζεστό δείπνο. Πλούσιο σε πρωτεΐνες, ινες και βιταμίνες, αυτό το φαγητό συνδυάζει απαλές φακές με μια ποικιλία λαχανικών, δημιουργώντας ένα υγιεινό γεύμα που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά και ευέλικτο, επιτρέποντάς σας να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή μπαχαρικά για να συμβουλευτούν τον ουρανίσκω σας.
Συστατικά:
Για το Φακετγώματρη:
1 φλ. φακές καφετί ή πράσινες, πλυμένες
1 μεγάλο κρεμμύδης, ψημμένο καϊ τεμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεσοσέλα
2 κοτρόκες σέλερης, κομμένες
1 πιπεριά καμπάνη, τεμμένη
1 κολοκύθα, τεμμένη
1 κουτί (14.5 ουγγ.) ντοματτες κομμένες
4 φλ. λαχανικό ζωμό (ή νερό)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά τσαί τσίπουρο κυμινο
1 κουταλιά τσαι τσίμπορι καπνιστό
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Φρέσκια μαϊντανός ή κορίαντρο, ψιλοκομμμένα (για γαρνίρισμα)
Πρόσθετες Επιλογές:
1 φλ. σπανάκι ή κάλε, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά τσαί θύμαρι ή δενδρολίβανο
1/2 φλ. παγωμμένο αρακάς
Οδηγίες:
1. Προετρπρετε τα Υλικά:
Πλύντε τις φακές με κρύο νερό και αφήστε τις στην άκρη.
Κόψτε όλα τα λαχανικά σας και τεμπελιάστε το σκόρδο.
2. Ψήστε τα Αρωματκά:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσάρολα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το τεμμένο κρεμμύδι και το τεμμένο σκόρδο. Σοτάρτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και μυρωδάτο.
3. Προσθέτε στα Λαχανικα:
Ανακατέψτε τα καροτά, το σέλερι, την πιπεριά καμπάνη και την κολοκύθα.
Μαγιρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
4. Συνδυάστε τις Φακές και τα Μπαχιά:
Προσθέστε τις πλυμμένες φακές στην κατσαρόλα.
Ανακατέψτε το κύμινο, το καπνιστό πάπρικα και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε καλά ώστε να επικρατήσει τις φακές και τα λαχανικά με τα μπαχιά.
5. Ενσωματώθτε τα Υγρά:
Ρίξτε μέσα τις κομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους) και το λαχανικό ζωμό.
Φέρτε το μίγμα να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σκεπάστε την κατσάρολα.
6. Σιγοβράστε το Φακετγώματρη:
Αφείστε το φακετγόματρη μαγείρευε για περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι οι φακές να είναι έτοιμες και τα λαχανικά να είναι ετοιματράνα.
Αν προσθέστε τα προαιρετικά πράσαλα ή αρακάς, ανακατέψτε τα τα τα τελευταία 5 λεπτά μαγείρεμα.
7. Ρυθμήστε και Σερβίρετε:
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Ρυθμίστε το φακετγώματρη με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
* Γαρνίριστε με φρέσκο μαϊντανό ή κορίαντρο πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε το φακετγώματρης και λαχανικής ζεστό με τραγάνιζα ψωμί η πάνω σε κρεββάτε ρύζη για ένα πλήρες και προσφερτικό γεύμα.
