Θαι Green Curry με Κοτόπουλο: Ένα Πικάντικο και Αρωματικό Απόλαυση

Πράσινο Κάρυ Ταϊλάνδης με Κοτόπουλο: Ένα Πικάντικο και Αρωματικό Κέφι

Το Πράσινο Κάρυ Ταϊλάνδης με Κοτόπουλο είναι ένα κλασικό πιάτο της Ταϊλάνδης γνωστό για την πλούσια και κρεμώδη βάση του από καρύ καρύ και ένα ζωηρό πάστα κάρυ. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο αρωματικά βότανα και λαχανικά που δημιουργούν ένα σύνθετο προφίλ γεύσης, ισορροπώντας γλυκύτητα, πικάντικοτητα και φρεσκάδα. Συνήθως σερβίρεται με ατμισμένο ρύζι jasmin, κάνοντάς το ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα. Παρακάτω παρατίθεται πως μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο στο σπίτι.

Υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας πάστα κάρυ πράσινης
• 1 κουτί (400 ml) γάλα καρύ καρύ
• 500 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 φύλλα λαιμού περγαμόντο, ξερά
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 πράσινη πικάντικη πιπεριά, κομμένη
• 1 φλιτζάνι μαγιάρισμα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι μπαμπού, κομμένη
• 1 χούφτα φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης
• Χυμός 1 λεμονιού
• Ατμισμένο ρύζι jasmin, για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μεγάλο κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε την πάστα κάρυ και ψήστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να εκδοθεί άρωμα (περίπου 2-3 λεπτά).
2. Ανακατεύετε σταδιακά το γάλα καρύ καρύ, βεβαιωθείτε ότι η πάστα αναμειγνύεται καλά στο γάλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο εξωτερικό.
4. Ρίχνετε στον ηλεκτρικό δίσκο κοτόπουλο, σάλτσα ψαριού και καστανή ζάχαρη. Ανακατέψτε να ενώστε.
5. Προσθέστε τα φύλλα λαιμού περγαμόντο, κόκκινη και πράσινη πιπεριά, μαγιάρισμα και μπαμπού. Βράζετε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και η σάλτσα να έχει πυκνώσει.
6. Αφαιρέστε τα φύλλα λαιμού περγαμόντο. Ανακατέψτε τα φύλλα φρέσκου βασιλικού της Ταϊλάνδης και τον χυμό λεμονιού. Γεύστε και προσαρμόστε τη γεύση αν είναι απαραίτητο.
7. Σερβίρετε το πράσινο κάρυ Ταϊλάνδης με ατμισμένο ρύζι jasmin.

Απολαύστε το πλούσιο και αρωματικό πράσινο κάρυ Ταϊλάνδης με κοτόπουλο!