John Washington
Το Εξαιρετικό Blackberry Extravaganza της Ximena
“`html
Αυτό το υπέροχο γλυκό περιλαμβάνει φρέσκα μύρτιλλα που έχουν τοποθετηθεί σε μια λαχταριστή γέμιση κρέμα τυρί, όλα τυλιγμένα σε ένα χρυσαφένιο, τραγανό φύλλο ζύμης. Το Blackberry Extravaganza της Ximena είναι τέλειο για όσους απολαμβάνουν ένα γλυκό, τραγανό εδέσμα με μια πινελιά κομψότητας. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλώς για μια απλή οικογενειακή συνάντηση, αυτό το επιδόρπιο θα εντυπωσιάσει και θα ευχαριστήσει οποιονδήποτε έχει γλυκό κρύο.
Συστατικά:
– 2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα
– 1 φλιτζάνι ζάχαρη
– 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
– 1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού
– 1 πακέτο ζυμαρικής της πίτας από ψυγείο (ή φτιαγμένη στο σπίτι αν προτιμάτε)
– 8 ουγγιές κρέμα τυρί, μαλακτική
– 1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
– 1 κουταλιά τσαγιού εκχύλισμα βανίλιας
– 1 αυγό, χτυπημένο (για αυγόλευκο)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Γέμισης Μύρτιλλων:
1.1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το χυμό λεμονιού.
1.2. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η μίξη να πήξει και να βράζει. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
1.3. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2. Προετοιμασία της Γέμισης Κρέμας Τυρίου:
2.1. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμιξης, χτυπάμε τη μαλακτική κρέμα τυρί, την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει απαλή και κρεμώδης.
3. Συγκρότηση της Ζύμης:
3.1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375°F (190°C).
3.2. Ανοίγουμε τις μάζες της πίτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
3.3. Κόβουμε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κυκλικό κόφτη ή περιθώριο ποτηριού (περίπου 4 ίντσες διάμετρο).
3.4. Τοποθετούμε μια κουταλιά της μίξης της κρέμας τυρί στο κέντρο κάθε κύκλου.
3.5. Προσθέτουμε μια κουταλιά της ψυχωμένης γέμισης μύρτιλλου.
3.6. Διπλώνουμε τη ζύμη για να δημιουργήσουμε ένα ημικύκλιο και πιέζουμε τις άκρες για σφράγισμα.
3.7. Στολίζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για διακοσμητική πινελιά και για να εξασφαλίσουμε ότι θα παραμείνουν σφραγισμένες κατά το ψήσιμο.
4. Ψήσιμο των Εδεσμάτων:
4.1. Τοποθετούμε τα γεμισμένα εδέσματα σε ένα δίσκο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
4.2. Βουρτσίζουμε τις κορυφές με το χτυπημένο αυγό για να επιτύχουμε ένα χρυσό, λαμπερό φινίρισμα.
4.3. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα εδέσματα να γίνουν χρυσά.
5. Σερβίρισμα:
5.1. Αφήστε τα εδέσματα να κρυώσουν ελαφρά πριν τα σερβίρετε.
5.2. Προαιρετικά, ψεκάστε με άχνη ζάχαρη για μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.
Απολαύστε το Εξαιρετικό Blackberry της Ximena ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου, και παρακολουθήστε καθώς ο συνδυασμός των φρέσκων μυρτιλλών και της κρεμώδους γεμίσης χαροποιεί τις γεύσεις σας.
“`
