Ζουμερό τόφου σε ιαπωνικό στιλ με σουσάμι και τζίντζερ με λευκό ρύζι Τζασμίν.

Αρωματικό Tofu με Σουσάμι και Γκίντζερ σε Ιαπωνικό Στυλ με Ρύζι Jasmine

Αυτό το ευχάριστο πιάτο είναι μια συνδυασμένη εκδοχή ιαπωνικών γεύσεων με μια αρωματική πινελιά, προσφέροντας ένα ικανοποιητικό γεύμα που είναι τόσο υγιεινό όσο και γεμάτο γεύση. Το τραγανό τοφού μαρινάρεται σε ένα μείγμα σόγιας σάλτσας, σουσαμέλαιου και φρέσκου γκίντζερ, συνοδεύεται από αρωματικό ρύζι Jasmine και ένα ποικίλο φάσολα λαχανικών. Είναι μια ιδανική επιλογή για ένα δείπνο καθημερινής ζωής που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Υλικά:

• 400 γρ τοφού σκληρό, εξανθρακωμένο και πιεσμένο
• 1 φλ. ρυζιού jasmine
• 2 φλ. νερό
• 2 κ.σ. σόγια σάλτσα
• 1 κ.σ. σουσαμέλαιο
• 1 κ.σ. φρέσκο γκίντζερ, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 1 κ.σ. ρύζι ξιδιού
• 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (για vegan επιλογή)
• 1 κ.σ. κορνφλάουρ
• 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά φέτες
• 1 καρότο, κομμένο λωρίδες
• 1 μικρή κολοκύθα, λεπτές φέτες
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. ψημένο σουσάμι
• Φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κ.σ λάδι φυτικό

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Τοφού: Κόψτε το τοφού σε μικρά κύβους. Σε ένα μπολ αναμείξτε σόγια σάλτσα, σουσαμέλαιο, φρέσκο γκίντζερ, σκόρδο, ρύζι ξιδιού και μέλι/σιρόπι σφενδάμου. Προσθέστε τους κύβους του τοφού στη μαρινάδα και αφήστε τον να ανοίξει για τουλάχιστον 20-30 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.
2. Μαγείρεμα του Ρυζιού Jasmine: Ξεπλύνετε το ρύζι Jasmine με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι, συνδυάστε το ρύζι με 2 φλ. νερό. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και το νερό να έχει απορροφηθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο, για επιπλέον 5 λεπτά πριν το αναδείξετε με μια πιρούνα.
3. Τραγανό Tofu: Μετά τη μαρινάδα, αφαιρέστε τους κύβους του τοφού από τη μαρινάδα και σκουπίστε τους με χαρτοπετσέτες. Σκεπάστε το τοφού με κορνφλάουρ για μεγαλύτερη τραγανότητα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι φυτικό σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους κύβους του τοφού και μαγειρέψτε μέχρι όλες οι πλευρές γίνουν χρυσό και τραγανό, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
4. Μαγειρέψτε τα Λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι αν χρειάζεται και σοτάρετε την πιπεριά, το καρότο και την κολοκύθα μέχρι να γίνουν έως ότου γίνουν μαλακά, περίπου 5 λεπτά. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι.
5. Συνδυάστε Tofu και Λαχανικά: Επιστρέψτε το τραγανό τοφού στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ρίξτε οποιαδήποτε υπόλοιπη μαρινάδα πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για επιπλέον 2-3 λεπτά μέχρι όλα να ζεσταθούν και να είναι καλυμμένα με τη μαρινάδα.
6. Σερβίρισμα: Μοιράστε το ρύζι jasmine σε μπωλ. Προσθέστε το τοφού και το μείγμα λαχανικών. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψημένα σουσάμια και φρέσκο κόλιαντρο αν το επιθυμείτε.

Απολαύστε αυτό το αρωματικό tofu με σουσάμι και γκίντζερ σε ιαπωνικό στυλ με ρύζι jasmine που υπόσχεται ένα ευχάριστο έκρηξη γεύσεων σε κάθε δάγκωμα!